"Брокколи? "

суп пюре. цвет. капусту, брокколи, картофель, лук порей, отварить. перемолоть все отваренное в блендоре и вылить в тотже бульон в котором готовились овощи, затем в зтотже бульон вылить пол литра сливок, перемешеть. При подаче на стол добавить ржаные сухарики и зелень кинзы. Очень вкусно и полезно!

Очень простой и вскусный рецепт :

-брокколи 2 шт.

-морковь 3шт.

- соевый соус "кикоман" 5-7 ст. ложек.

-оливковое масло

-соль перец.

Брокколи разделить на соцветия, обдать кипятком, морковь порезать тонкими круглешками или соломкой, на сковороду налить 2 столовых ложки оливкового масла, положить морковь и брокколи налить воды и соус кикоман, томить на медленном огне до готовности, посолить поперчить по вскусу.

Салат с брокколи и ветчиной

Ингредиенты
400 г брокколи
300 г ветчины
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. 6% уксуса
2 зубчика чеснока
соль
перец

Рецепт приготовления

Брокколи положить в кипящую подсоленную воду, варить 7-8 минут. Ветчину порезать соломкой. Брокколи остудить, разобрать на соцветия.
Готовим заправку.
Смешать масло и уксус. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить соль, перец, перемешать. Смешать брокколи и ветчину. Добавить заправку, перемешать. Приятного аппетита!

Омлет с куриными печенками и брокколи

400 граммов брокколи отварить в подсоленной воде. Пока капуста будет вариться порезать мелко луковицу и поджарить на сливочном масле. Добавить в сковородку 300-400 граммов куриных печенок, посыпать их мукой и обжарить, добавив соль, перец, мускатный орех. Готовую печенку мелко накрошить. Капусту мелко нарезать. 4 яйца слегка взбить со 100 граммами сметаны и зеленью. Добавить соль, перец, можно добавить другие приправы по вкусу. Печенку выложить на дно формы, полить яичной смесью. Перемешать. Сверху выложить брокколи и залить всей яичной смесью. Запечь в духовке до зарумянивания.

куриные рулетики

Для этого нам нужно куриное филе (у меня были грудки, я с них обрезала мясо) . На мясо положить п/э пакет и отбить. Каждый кусочек посолить и поперчить. У меня в морозилке оказалась капуста брокколи. Я ее пережарила с реп луком и положила на каждый кусочек куриного филе с маленьким ломтиком сливочного масла. Затем, филе завернуть рулетом, сколов зубочисткой или закрутив нитками. Рулетики сложить в сковородку, сверху смазать майонезом и посыпать карри. Запекать в духовке мин 40.

Суп из брокколи

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 400г
- морковь - 1шт.
- помидор - 2-3 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- сливочное масло - 1 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- бульон (мясной, овощной)

Лук нарезать кольцами и поджарить до прозрачности в небольшом количестве масла. В кипящий бульон положить нарезанную на соцветия брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать со сметаной.
--------------------------
Омлет с брокколи

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст. л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу

Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

----------------------------------------
Лазанья с брокколи

Для рецепта Вам потребуются:
- лазанья - 150г
- баклажан (крупный) - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- чеснок - 1 долька
- брокколи - 1 кг
- сливочное масло - 60г
- мука - 50г
- взбитые сливки - 200г
- мускатный орех - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- сыр "
- Моццарелла"
- (тертый) - 100г
- сыр "
- Пармезан"
- (тертый) - 50г.

Разрезать баклажан вдоль. Смазать мякоть оливковым маслом, посыпать чесноком. Тушить баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Вынуть ложкой мякоть баклажана и хорошо размять.
Листы лазаньи в течение 10 минут подержать в горячей воде, откинуть, переложить в холодную воду. Варить брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откинуть. Пожарить в масле муку, добавить 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовить эту смесь, помешивая, до загустения. Потомить соус 3 минуты, остудить и вбить в него яйцо. На дно огнеупорной посуды налить немного соуса. Положить 2 листа лазаньи. Сверху выложить половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полить соусом.
Снова положить 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полить соусом, накрыть последними двумя листами лазаньи. Снова полить соусом. Посыпать лазанью двумя сортами сыра, накрыть фольгой и готовить в духовке 20 минут, после чего удалить фольгу и готовить блюдо еще 10 минут.

Время приготовления: 90 мин

141 рецепт: http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brokkoly.shtml

Рецепт обалденного супа-пюре из брокколи: варите брокколи и морковь в кипящей подсоленной воде, потом протираете через сито и в этот овощной бульон добавляете пару плавленных сырков для супа, покп не растворятся, все перемешали и ешьте со сметаной. Приятного аппетита!

Мы иногда делаем запеканку из цветной капусты и брокколи.
Чуть отваренные соцветия выкладываем в лоток. Заливаем смесью из сливок, муки, сыра и специй. И в духовку. Красиво получается и даже дочке нравится.

Брокколи с миндалем и сыром

Ингредиенты:
300 г брокколи,
20 г измельченный миндаль,
150 г тертый сыр,

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду опустить соцветия брокколи, отварить. выложить шумовкой на блюдо. Посыпать измельченным миндалем и тертым сыром

можно потушить с картофелем, либо салат-добавить помидоры, красный перец

Пожарить, сварить суп, сделать салат!