Что можно приготовить из брокколи?

я готовлю всего 3 блюда:
-на пару (одаю чесночный соус)
- суп-пюре
- салат с брокколи и крабовыми палочками

САЛАТ ИЗ БРОКОЛЛИ
Продукты:
брокколи - 500 г,
яйца - 2 шт, нарезанный зеленый лук - 2-3 cт. ложки.
Для салатной заправки:
растительное масло - 7 cт. ложка,
3%-ый уксус - 2 cт ложки,
сахар -1ч ложка, соль и черный молотый перец по вкусу.
Отваривают головки капусты до полуготовности (они должны быть слегка твердыми) , охлаждают, разбирают на отдельные соцветия, кладут в салатницу, поливают заправкой. Сверху салат посыпают мелко нарезанными вареными яйцами, а также зеленым луком.
---------------------
СУП С БРОКОЛЛИ
Продукты:
4 куриных бульонных кубика,
3 чашки мелко нарезанной капусты брокколи,
1/2 чашки нарезанного репчатого лука,
1 лавровый лист,
1/4 чашки муки,
50 г мелко нарезанной ветчины,
1/2 чашки жирных сливок,
1 чайная ложка соли,
свежемолотый черный перец. В куриный бульон опустить брокколи, лук, лавровый лист, соль, перец и в большой кастрюле поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и дать покипеть 30 минут. Овощи станут мягкими. Перелить чуть больше половины бульона с овощами в миксер. Смешивать на низкой скорости в течение 20-30 секунд. Получится почти пюре из овощей. Влить обратно в кастрюлю полученную смесь и поставить на средний огонь. Всыпать муку, помешивая, чтобы не было комков. Добавить нарезанную кусочками ветчину и сливки и кипятить еще 10-15 минут, пока суп не загустеет.

Суп из брокколи и цветной капусты.

На 4 порции:
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. л. растительного масла,
500 г брокколи,
500 г цветной капусты,
соль по вкусу,
1 лавровый лист,
4 горошины душистого перца,
4 горошины черного перца,
2 яйца,
50 г твердого сыра.

Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжаривать в кастрюле на растительном масле 5–7 мин. , до мягкости. Влить 0,5 л воды, довести до кипения.
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Добавить в закипевший суп, посолить. Положить лавровый лист, душистый перец и варить на слабом огне 8–10 мин. За 5 мин. до готовности добавить черный перец.
Яйца отварить вкрутую. Из сыра с помощью десертной ложки вырезать небольшие шарики. В каждую тарелку с супом положить половину вареного яйца и несколько сырных шариков.

Отварить, измельчить и - в омлет.

Салат с курицей и брокколи - беспроигрошный вариант!
Нравится всем безумно, мало кто о нём знает, а готовится проще-простого.

Нужно:
- филе курицы 1 пачка
- брокколи (замороженная, 1 пачка)
- помидоры 5-6 штук
- майонез
- соевый соус
- перец чёрный молотый

Курицу отвариваем до готовности, режем на кубики (или рвём на кусочки) . Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. Помидоры режем кубиками.
Кладём в миску курицу, помидоры, брокколи, добавляем перец, перемешиваем. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Поливаем майонезом, перемешиваем.

на сководке к брокколи добавляю сметану и посыпаю тертым сыром. Вкусняшка

можно в кляре сделать, а можно запечь под сыром

Рыба, запеченная с брокколи

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 600г
- капуста брокколи - 400г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соус (лучше готовый из крабов) - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу

Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить в посуду и сверху обложить брокколи. Готовить под крышкой при полной мощности 10-13 минут. Дать немного отстояться, около 4 минут. В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец. Прогреть в печи 5-6 минут при полной мощности, еще раз перемешать. Соусом полить рыбу перед подачей на стол.

Салат из брокколи

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 500г
- морковь - 1-2 шт.
- соленый или маринованный огурец - 1 шт.
- зеленый лук - 1 пучок (около 50г)
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- уксус или лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу

Отварить в подсоленной воде брокколи и морковь. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см, морковь натереть на крупной терке, нарезать лук и тонкими ломтиками огурец. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавить сахар, соль, перец.

Омлет с брокколи

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст. л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу

Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

Пицца с брокколи на пите

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- масло оливковое - 1 ст. л.
- шампиньоны - 400 г
- чеснок - 1 зубчик
- брокколи - 400 г
- соль, базилик - по вкусу
- сыр рикотта - 2/3 стакана
- пита - 2 шт.
- томатный соус - 1/2 стакана

В сковороду выложите грибы, затем чеснок и обжаривать на оливковом масле, пока грибы не станут коричневыми.

Тем временем брокколи разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой (лучше приготовить на пару) . Готовую брокколи выложите в грибы, перемешайте и подсолите. В отдельной мисочке смешайте рикотту с базиликом, подсолите. Питу разделите на половинки, распределите начинку из брокколи с грибами по половинкам лепешек, сверху выложите сырную смесь, а сверху полейте томатным соусом. Запеките в течение 8-10 минут в хорошо разогретой духовке.

Макароны с брокколи и свининой

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 200г
- брокколи - 1 шт.
- сливки - 200 мл
- белое вино - 200 мл
- сыр рокфор - 100г.

Брокколи разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде. Поставить вариться спагетти. Свинину порезать на тоненькие полосочки, поджарить, залить половиной вина и потушить пару минут, чтобы вино выпарилось. Затем добавить половину сливок и через пару минут размятый со сливками сыр. Размешать, чтобы сыр расплавился, добавить остальное вино, дать закипеть и готово! Спагетти уже сварились - в тарелку сначала спагетти, затем сверху варенную брокколи и все это полить мясо-сырным соусом.

Я ее жарю в кляре .

Очень вкусный суп с брокколи на курином бульоне

Любимые многими брокколи наиболее полезно будет потушить на оливковом масле с небольшим количеством перца, лука, яиц и т. п. ) и съесть с кусочком цельнозернового хлеба

Салат
500 г брокколи, 2 моркови, 1 огурец, 50 г зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. тмина, соль, сахар, перец и лимонный сок по вкусу.
Тмин залить горячей водой на 30 минут. Брокколи и морковь отварить в подсоленной воде. Капусту выложить на сито, дать стечь воде, разделить на части длиной около 4 см. Вареную морковь натереть на крупной терке. Соленый огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук нашинковать. Все перемешать с растительным маслом, полить лимонным соком, заправить сахаром, солью, молотым черным перцем и посыпать тмином.
Суп
400 г брокколи, 1 морковь, 3 томата, 3 картофелины, 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Лук нарезать кружочками, поджарить в небольшом количестве масла. В кипящий мясной бульон положить нарезанные брокколи, кубиками морковь и картофель, поджаренный лук. В конце варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать со сметаной.