Что мне приготовить с брокколи? Что-то недолгое?

ГРАТЭН ИЗ КАПУСТЫ -1 большой кочан цветной капусты разберите на кочашки. 500 г брокколи срежьте с главного стебля. Бланшируйте их в большой кастрюле с кипящей водой 1 минуту, тщательно слейте воду. Положите в кастрюлю 3 нарезанных стебля зелёного лука. смешайте 25 крахмала с небольшим количеством молока в жаропрочной кастрюле, Влейте оставшееся молоко (всего 550 г) в кастрюлю с луком и доведите до кипения, вмешайте половину горячего молока в крахмальную пастук и вылейте смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения. чтобы получился соус однородный.. Снимите соус с огня и добавьте 75 г тёртого сыра, взбитое яйцо и 50 г хлебных крошек. Положите в соус капусту, посолите и поперчите. Переложите смесь в форму для запекания. Посыпьте хлебными крошками (под них можно положить половинки помидоров сливок срезом вверх), посыпьте рубленными грецкими или кедровыми орешками и выпекайте в духовке при 190 градусах (термомтат 5) до золотистой корочки. Подготовка-20 минут, приготовление-20 минут

Самое простое, пожарить с яйцами. Капусту разобрать на соцветия и обжарить на растительном масле, совсем не долго. Брокколи очень нежный продукт и готовиться очень быстро. Так вот, жарите минут 5-7 потом заливаете взбитым подсоленным яйцом и перемешиваете, пока яйцо полностью не свернётся. Вот собственно и всё. Ну очень вкусно ))) Приятного!!

Отварите, слегка обжарьте и залейте яйцами с молоком, а сверху тертый сыр, и в духовку все это великолепие!

Курица с брокколи по итальянски
Мякоть курицы (около 500 гр.) , 2-3 стакана разделенной на соцветия брокколи (можно замороженной) , зубчик чеснока (или 1 ч. л. сухого гранулированного) , итальянская приправа (базилик, орегано) , соль по вкусу
Две-три куриные грудки или другую мякоть курицы порезать кусочками 2 на 1 см и слегка обжарить в большой сковороде на оливковом масле. После чего добавить 2-3 стакана разделенной на соцветия брокколи (можно замороженной) , мелко порезанный зубчик чеснока (или 1 ч. л. сухого гранулированного) , итальянскую приправу (базилик, орегано) соль по вкусу. Обжарить еще пару минут, после чего добавить мелко нарезанный небольшой помидор. Перемешать и накрыть крышкой, оставить на слабом огне на 5-7 минут. Открыть крышку и посыпать 2-3 столовыми ложками тертого сыра "Пармезан" (или любого другого твердого острого сыра) .

Курица с брокколи и сладким перцем
1 яичный белок
2 ст л крахмала
450 гр филе курицы
растительное масло для жарения
1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
125 гр соцветий брокколи
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л соевого соуса
2 ст л сухого хереса
1 ст л сахара
125 мл куриного бульона
2 ст л кунжутных семечек
В миске взбить крахмал с белками. нарезать курицу на кубики по 2.5 см и перемешать с белком. Оставить на 30 мин. Разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном или вок. Достать кусочки курицы из белка и добавить в сковороду, обжаривать во фритюре 4-5 мин до образования корочки. Вынуть утку и обсушить на бумажных полотенцах. Добавить в сковороду перец и брокколи и обжаривать 2-3 мин. Достать ложкой с дырками и положить на полотенце. Вылить масло из сковороды, оставив только 2 ст л, вернуть на огонь. Добавить чеснок, обжаривать 30 сек. Добавить соевый соус, херес, сахар и бульон, довести до кипения. Добавить кур и овощи и тушить 1-2 мин. Разложить по тарелкам и посыпать семечками.

Куриная печень с брокколи
600 г брокколи,
соль,
400 г куриной печени,
4 стол, ложки муки,
перец,
4 стол, ложки слив. масла,
2 луковицы шалот,
1/4 л красного вина,
1/2 чайной ложки душицы (орегано)
8 ломтиков белого хлеба.
Брокколи варить в подсоленной воде около 10 мин. Откинуть на дуршлаг
Куриную печень промыть. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить с обеих сторон в 2 стол, ложках слив, масла в течение 3 мин. Выложить из сковороды, сохранять теплой.
Лук очистить, мелко нарезать, потушить в сковороде, где жарилась печень. Добавить красное вино, слегка проварить. Снять сковороду с плиты и положить оставшееся масло. Соус посолить и поперчить по вкусу. Положить в соус брокколи и душицу. До бавить кусочки печени и дать им пропитаться в течение 5 мин. Подавать с ломтиками белого хлеба.

самое простое - просто отварить в подсоленной воде и скушать, полив соевым соусом. но можно и в духовке запечь. сверху посыпать тёртым сыром.. . легко, быстрл. недорого!

салат

* брокколи - 1 кочан
* соль, перец (молотый) , паприка - по вкусу
* сыр (типа чеддер) - 100г
* плавленный сыр - 50-70г
* молоко - 200г
* мука - 1 ст. л.
* масло сливочное - 30г.

Разбираем брокколи на соцветия, укладываем в пароварку на 15-20 минут, можно сбрызнуть лимонным соком.

Пока она готовится делаем соус. Если из пакетика, то по инструкции, если сами то:

Трем Чеддер на терке, плавленный рубим кусочками. Поджариваем муку на сливочном масле и когда мука вся размешается добавляем молоко (методика приготовления такая же как для жудьена или соуса Бешамель) . В получившийся соус выкладываем весь сыр и варим помешивая до расстворения сыра, приправляем солью, перцем, паприкой.

Достаем готовую Брокколи, поливаем соусом и подаем горячим к столу.