Подскажите? Хочу попробывать потушить мясо то хз как делать подскажите:) чтобы кусно было )

Говядина тушеная по-датски

Кусок говядины режут на 6 порционных ломтей, солят и перчат, отбивают, посыпая панировкой. Обжаривают на свином жире до темной корочки, а на оставшемся от жарки жире пассируют мелко рубленый лук. Куски мяса укладывают в жаровню, пересыпая луком и тмином. Добавляют лавровый лист, заливают пивом и тушат два часа, подливая пиво.

600 г говядины (плечо, краешек) , 3 луковицы, 500 мл пива, 70 г жира

Ножка свиная тушеная по-немецки (каббес)

Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо и крупно нарубить, а кости выбросить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой час при 220°. Подавать со сметаной с горчицей или хреном.

Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко

Баранина тушеная (lamb casserole)

Вырезать кости и поставить вариться, залив ½ литра кипятка. Включить духовку разогреваться до 180°. Нарезать мясо порционно, сложить в пластиковый мешок, всыпать туда муку и потрясти, чтобы панировка была ровной. Нагреть растительное масло в жаровне и обжарить баранину до коричневого цвета. Сдвинуть мясо к краям, а в центр добавить резаный пополам лук и морковь кружками. Тушить 5~10 минут, пока овощи не подрумянятся. Добавить мелко рубленые томаты, мед, специи, и, помешивая, довести до кипения. Добавить молодой крупно нарезанный картофель и приправить по вкусу. Выключить и дать постоять 20 минут.

Влить в жаровню бульон, накрыть крышкой и тушить в духовке 1 час 20 минут, пока баранина не станет мягкой. Вынуть из духовки, вложить зеленый горошек, и выдержать под крышкой 10 минут. Посыпать рубленой мятой и подавать.

1 кг ягнятины, 400 г молодого картофеля, 360 г зеленого горошка (1 банка) , 50 г масла, 6 мелких луковичек, 1 морковь, 1 томат, 2 с. л. муки, 2 с. л. жидкого меда

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XnbF5JtYrpY

Я просто хулиган.... и объясню тебе свой опыт.... Лет 35 назад по долгу службы (не военной) я оказываюсь в г. Жесказган.... естественно, в первый вечер прием-- ну и естественно на квартире.... НА Балконе я обнаруживаю тушу сайгака (дикая газель такая)... .
с дуру и пьяных глаз.... я отрубая окорок заношу на кухню беру самый длинны нож, все специи которые нашел на кухне, за чесноком еще по соседкам бегали.... пробиваю этот окоро в десятках мест.. . напихиваю туда все что оказалось под рукой.... ЗАТЕМ укладываю этот окорочек в газовую плиту на лист.. . и с учетом того что мне было скучно и пьяно, сижу у печьки.... через каждые 10-12 минут поливая этот окорочек тем что из него вытекло в лист... .
Через 2 часа мои друзья сказали - ну хватит дурить.... Давай этот листик сюда.... Почему так подробно-- поясняю----в Жесказгане ребята взяли всю работу на себя.... и еще года три наши хотели чтобы в ихней бригаде был Я... .
Добавлю. что для любого мясо лучше всего коньяк.... но не самопал.... Жарили и кабанов и лосей.... все было....

запеки лучше в фольге в духовке замаринуй и посоли пускай постоит часа 2 . затем в духовку и пусть печется часа полтора.

Сначала мясо обжаривается до золотистой корочки на большом огне (мин. 5, потом перемешать еще 5мин) , потом перекладывается в сотейник, кастрюлю солится, перчится . Можно добавить морковь с луком обжаренные чуть-чуть, картофель сырой, грибы обжаренные.. . Вообщем, много чего можно! Затем заливается водичкой на палец не доходя верха мяса и всего остального и тушится подкрышкой на небольшом огне около 1 часа (зависит от мяса) . Перед самым концом можно добавить сметанку, томатную пасту, зелень, специи...

смотря какое мясо

Пассируешь лук и морковь, жаришь.
Мелко режешь мясо (3-4см) сначала обжариваешь кусочки так чтобы со всех сторон побелело, добавляешь уже готовую смесь из лука и моркови, насыпаешь специи.

Некоторые добавляют воду - я делаю без нее; можно добавить других овощей (помидоры, перец, и т. д.) . В конце чеснок (можно подавить или нарезать) .

Готовится все на минимальном огне.

p.s.: если готовить не умеешь то делать по рецептам с вином и т. п. не стоит, научишься делать обычное мясо а потом уже и сам будешь придумывать как делать.

Жарить на раскаленном масле до тех пор пока не даст сок. Убавить огонь, посолить, добавить любимые специи и прикрыть крышкой. Огонь должен быть очень медленным. Это домашний рецепт на скорую руку. А если изощряться.. . Вариантов уйма!

по больше воды и мало масло и туши