Что можно делать со свиной шкуркой

Салат из свиной кожицы (бань мала чжуписы)

(От шеф-повара Анжелы Даниленко)

Кожу опалить, зачистить, положить в кастрюлю, добавить холодной воды, вскипятить, снять пену, а затем томить на слабом огне минут 45. Выложить кожицу, остудить в холодной воде и нарезать соломкой. В маленькую сковороду высыпать красный молотый перец по вкусу, увлажнить водой, добавить масло, поставить на огонь, прожарить до появления красного цвета, далее положить белый перец, репчатый лук и соломку из кожицы, посолить, посыпать глутаминатом натрия, перемешать. Снять с огня и остудить.

Свиная кожа 500 г, лук 1 шт, соль 2 г, глутаминат натрия 1 г, кунжутное масло 10 г, перец белый 5 горошин

Варить в супе для навара, а потом съесть или выбросить.

Ну чтож вы! приколоть кусочек шкурки на гвоздик за окном... и приятный завтрак для синичек... если долго не меняете. так они вас будить по утрам станут... и прикольно за ними наблюдать.

а вы ее просто так, подсоленную, пробовали? но только если она мягкая, я так очень люблю свиные ухи и шкурки. да, вредно, ну так не каждый же день ешь, колбаса еще вредней. можно сварить рулет из мяса, шпика и завернуть в шкурку, можно добавить в борщ, можно с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

200 г свиной шкурки, 300 г свинины, 3 зубчика чеснока, соль, кардамон лавровый лист

На рабочей поверхности разложить пищевую пленку, на неё положить свиную шкурку сальной стороной вверх. Эту сторону посолить и намазать растертым чесноком.

Мясо порезать как на отбивные, не более 1 см в толщину, слегка отбить и разложить на шкурке.
Посолить и посыпать черным перцем.
Приподнимая плёнку за один край, завернуть рулет.

Рулет надо завернуть туго, чтобы он при нарезке не распадался, для надежности можно перевязать нитками.
Далее его надо завернуть в пленку, между пленкой и рулетом положить один-два лавровых листа.
Заворачивать в пленку надо не очень туго, потому что появится бульон и, если ему не хватит места, он порвет плёнку. Для прочности надо завернуть в три-четыре слоя и также перевязать нитками.

Вскипятить воду в подходящей посуде, положить рулет, после закипания огонь убавить до слабого подрагивания и варить 2 часа.
По истечение времени, рулет вынуть и поставить под легкий пресс (подойдет деревянная разделочная доска) , остудить, убрать в холодильник.

Когда бульон, находящийся в рулете застынет до студня, разрезать нитки, снять плёнку, нарезать и подавать на стол.

Выкинуть.

интересно какому совету Вы последуете?))))))))))))))))))))

добавить при варке холодца или
я делаю закуску - мою, чищу кожу, обильно посыпаю ее солью и перцем, лавровым листом. сматываю ее рулетом плотным и в целофановый пакет в холодильник на пару дней. потом можно ее так кушать или я пропускаю черем мясорубку с чесноком и в пластоковое майонезное ведро складываю - отличная намазка на черный хлебушек выходит.!!!

отварить и съесть

солдатские сапоги

я люблю просто посыпать солью и жевать мама с детства ругала что вредно а я у бабушки в деревне обжиралсь ее пока никто не видит а сейчас как то не покупаю хотя отдельно продают сейчас эти щкурки без сала

если соленая, то перемолоть в блендере с чесноком, а потом на хлеб намазывать - закуска!!!! В противном случае - на сапоги!

борщ на ней очень хороший получается, а потом можно сожрать ))

Мелко порезать и в холодец.

Фу я ее не люблю и просто отлаю кошке

взять и отдать бездомному животному, во оно будет радо))) )
либо своему, домашнему)))

можно посолить и есть через пару дней, вкусно, но для здоровья вредно, так что лучше выбросить

Выбросить голодным собакам

Съесть....