Помогите мужику с блинами !

Блины русские масленичные тонкие традиционные

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт, молоко 500 мл, сахар 1 с. л. , ½ ч. л. соли

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=INk4KStSxLk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=QTa4POJSJ50&NR=1

Начинки к блинам в виде суфле:
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• филе сельди, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 100 г баночных шампиньонов, 100 г голландского сыра 45%, 1 лук порей, 100 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного окорока, петрушка
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока

Фото с начинкой http://www.zastavki.com/pictures/1024x768/2010/Food_Bread_rolls_croissants_Pancakes_with_red_caviar_026154_.jpg

А с женой не спорь, лишь наставляй.

сковороду надо прокалить,
протереть солью (чтоб не прилипали)
начинку сам придумай (ливер, творог, варенье, сгущенка вареная,
мясо - дело фантазии и вкуса)
тонкие - молоко, мука, яйца штук 10, сода,
крахмал, масло, соль сахар по вкусу
замес должен быть жидкий

беги в магазин-купи сухую смесь блинную-разведи тёплой водой и пеки)
сгущёнки и мёда со сметаной прихвати)

Сковорода должна быть чугунно.... если на ней еще чт то жарили.... засыпь солью... поставь калиться на огонь на часик.... потом.... бумагой протри хорошенько
Мой способ в два стакана муки.... вбить 1 яйцо.... чептку соды.... соль, сахар по вкусу.... и добавлять молоко (именно молоко в муку, а не муку в молоко).... помешивя... доведешь до нужной конститенции.... и вперед

Блины
Если по ссылке не попал сразу на блины, то вверху справа окошечко - поиск рецептов ...Там сседи слово блины, и найдешь рецепты с фотографиями

мой рецепт блинов:
взбиваете 1 яйцо с 2 ст ложками сахара, добавляете 200 мл (стакан) молока и 600 мл (3 стакана) воды. Перемешиваете и постепенно вводите 300-400 гр (1,5-2 стакана) муки. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики будут тонкими.

Главное сковородка, это должна быть или спеиальная блинная сковородка или просто чугунная. Антипригарная не пойдет. Смазываете сковородку маслом растительным (именно смазываете, а не наливаете) , а в тесто наливаете примерно 2 ст ложки этого же масла. Тогда блины прилипать не будут

Самая простая начинка: жареная капуста, тертые яблоки с сахаром, творог с сахаром, просто джем - выбирайте

Очень вкусная начинка - Мясо или Курицу обжарить с луком и приправами. Потом измельчить ножом или в блендере, подогреть со сливками и сыр добавить.

Тесто как у Splena в предыдущем рецепте. Только посолить не забудь)

надо уметь проигрывать)))))) ) желаю удачи)

Вскипяти воду в чайнике.
Возьми стакан-два муки высыпь в большую миску, добавь щепотку соли, щепотку соды, две щепотки сахара.
Добавляй медленно холодную воду и тщательно размешивай доведя до консистенции густой сметаны, комков не должно быть, можно и миксером . Теперь залей немного крутым кипятком и если надо подливай кипяток доводи до консистенции жидкой сметаны, так чтобы свободно растекалось по сковороде, но не вода. Добавь немного постного масла и перемешай.
Сковородку тщательно промыть, почистить солью, сполостнуть, поставить на умеренный огонь, когда нагреется смазать маслом (линуть чайную ложку) . Налить (граммов 100) на одну стороны сковороды тесто и наклоняя её дать растечся по всей площади. Когда верх подсохнет, а края блина начнут подгорать надо перевернуть и дожарить вторую сторону. Лопатка для переворачивания должна быть как можно тоньше, металлическая. Запускай её с краю и осторожно отслаивай весь блин.
Если первый - комом, то так и должно быть, каждый следующий будет красивее. Удачи и приятного аппетита!! !

Не парься. 1 стакан молока. 1 стакан воды. 2 яйца. сода - 0,5 чайной ложки. 2-3 ст. ложки растит. масла. муки-около 1-1,5 стакана. соли 1 щепотка. сахара - 3 чайных ложки. взбей электромешалкой (забыл как называется) . сковородку накали - нужна с тефлоновым покрытием. Темпер проверь держа ладонь над сковородой. что бы чувствовался сильный жар. пол поварежки наливай. крути за ручку, чтоб распределилось по дну. на стенки желательно не залазить. Как сверху подсохнет, краешек цепляй ножом, и осторожно под блином ножик проталкивай. переворачивай на ноже. чутка подожди и скидывай блин на тарелку. Да, если нет дырочек добавь - соды чуть-чуть. Если прилипает ко дну - 2 варианта . 1 - не накалилась сковородка. Значт первый блин комом! выкинь его. 2-маловато масла - добавь.
Простая начинка - сделай толченую картошку. ложи на первую половину блина, второй накрывай.