Подскажите рецепты шарлотки какие вы дома делаете.

Очень просто.
Тесто. 1 неполный стак сахара, 1 стак муки, 3 яйца, 3-4 стол ложки сметанки (заменяла и на кефир и на йогурт) . Все смешать добавить чуть-чуть соды, ванилин, по консистенции как густая сметана.
Начинка 3-4 кислых яблока. Почистить вырезать семена, можно порезать на 4 части, можно на половинки.
Смазать сковородку, вылить тесто, сверху красиво выложить яблочки, можно притрусить их корицей. Выпекать до красивого золотистого цвета.

Что такое шарлотка и как ее готовить? С первого взгляда все очень просто - фруктовая начинка и сверху тесто. Никаких излишеств - все просто до неприличия. Первый раз я испекла шарлотку лет так двенадцать назад. Для меня в детстве не было вкуснее пирога, чем ароматный 'мокрый' бабушкин пирог с яблоками.

На самом деле шарлотка появилось во Франции под названием Charlotte. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно долго и трудно. Во всяком случае, в домашних условиях это блюдо приготовить непросто. Откуда появилось это название сейчас сказать трудно. Существуют несколько версий. По одной версии название "Шарлотка" произошло от испорченного французами староанглийского слова charlyt, что означает 'блюдо со сладким кремом'. Наверное потому, что в его основе лежит крем наподобие того, который используется в крем-брюле, только с фруктовыми добавками.

Другая версия - романтическая. Рассказывают о любви некоего повара к некой бедной Шарлотте, и повар назвал в ее честь это кушанье. Но наиболее вероятно то, что названо это блюдо в честь королевы Шарлотты, жены Георга III, которая была большой любительницей яблок. К слову будет сказать, что "засветилась" шарлотка и в Англии, правда там под таким названием подавалось мясное блюдо, но это уже совсем другая история.

Позже, примерно в начале XIX века появилось блюдо под названием Charlotte Russe. Его изобрела французский повар, состоявшая на службе у Александра I и звали ее Мария Антуаннетта Карем. Такое названием мы находим и у великого французского кулинара Огюста Эскофье, который предлагает вместо хлеба использовать знаменитые бис5квиты - дамские пальчики, а пространство между ними заполнять баварским кремом или ванильным мороженым с фруктами.

Шарлоты готовить совсем не трудно. Это просто запеченный хлеб с кремом из яиц, молока и сахара. Бережливые хозяйки делают шарлоты из черствого хлеба. Сухой хлеб замачивают в яичной смеси, и вкус у такого десерта намного лучше, чем у десертов из свежего хлеба. Наша шарлотка со сливочным маслом - традиционное домашнее блюдо, но мы придумали еще несколько рецептов из разных сортов хлеба и дополнительных ингредиентов. Часто в шарлоты добавляют светлый и темный изюм, а в последнее время современные шарлоты стали напоминать произведения искусства и ничуть не уступают традиционным пирогам.

"... Шарлот состоит из двух частей - фруктовой и хлебной, каждая из которых приготавливается раздельно, до полной готовности. Затем обе механически соединяются (обычно укладываются слоями друг на друга в специальную форму) и запекаются для более прочного соединения друг с другом и для взаимного проникновения (диффузии) вкуса в духовке непосредственно перед подачей к столу.

Фруктовая часть в шарлотах чаще всего состоит из яблок, как наиболее дешевого и распространенного продукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ананасов.

Хлебная часть также широко варьируется от черного ржаного хлеба (сухарей) до бисквитов и пропитывается молочно-сливочными изделиями: молоком, сливками, сметаной, маслом. Форма для шарлота должна быть обязательно со съемным дном. Именно исчезновение форм и привело к постепенному 'вымиранию' шарлотов в кулинарном быту после Второй мировой войны. Низ формы (дно) обязательно застилается промасленной бумагой, потому что вниз первым слоем всегда кладется хлебная часть, обычно пропитанная маслом и потому склонная к пригоранию. Бумага предотвращает это пригорание.

Фруктовая часть тщательно освобождается от всех мешающих элементов (косточек, пленок, кожуры) , иногда пюрируется и уваривается либо с сахаром, медом, либо с джемом, повидлом или скрепляющим сиропом с тем, чтобы при укладывании на хлебную часть он пропитал бы ее. Верхним слоем всегда бывает фруктовый, покрываемый глазировкой или кремом, способным запекаться (то есть содержащим яйца, а не масло!) .
Шарлот разрезается на порции, как торт, и подается с какой-нибудь фруктовой или молочно-ванильной подливкой, контрастирующей с о

НА смазанную сковороду сыплю манку и встряхиваю для равномерности. Затем нарезаю 3-4 яблока, сверху выливаю тесто: 3-4 яйца, 1 ст. сахара и мука, чтоб получилась консистенция домашней сметаны. Пеку в разогретой духовке до получения золотистой корочки.

1. 4 яйца взбить в крутую пену с 1 стаканом сахара, добавить 1,5стакана муки, размешать, добавить3-4 мелкопорезанных яблока, аккуратно перемешать и печь.
2. Ломтики белого чёрствого хлеба обмакнуть в подчлащёную смесь яиц и молока, выложить дно и бока формы. В середину-ломтиками яблоки, посыпать корицей, залить оставшейся яичной смесью и испечь.

у меня дочки делают очень простую и быструю шарлотку. на 3-4 яйца стакан муки, стакан сахара, взбивают миксером, выкладывают в форму, смазанную маслом, яблоки. сверху - тесто. и в духовку. просто и вкусно.

4 яйца
1 стакан сахара
1,5-2 стакана муки
1 кг яблок (4-5 шт. )
немного соды
ванилин, корица, 2-3 ст. л. сметаны => по желанию

всё перемешать (яблоки добавлять в самом конце) , выложить в форму
и ждать когда начнёт вкусно пахнуть =)))

яблоки яйца сахар мука молоко!

3шт-яиц, 1ст. муки, 1ст. сахара, 3яблока зел. яйца муку сахар взбиваем, яблоки режем на квадратики, все перемешиваем, на сковороду крошим печенье песочное .Пеку при 100гр. мин. 40

1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан сметаны
3 яйца.
Сначала взбить белки, потом добавить желтки, потом сметану, сахар, муку.
Яблоки порезать на мелкие кусочки. (3-4 средних яблока)