что можно сделать из пресного теста? осталось много выкинуть жалко.

Раскатайте тонко, выложите начинку : тертый сыр пополам с творогом + зелень. Накройте сверху такой же лепешкой, смажте сливочным маслом, выпекайте в духовке. Из этого же теста можно сделать вареники с любой начинкой и заморозить на потом

Ваджа почти по-узбекски

300 г картофеля, редька, 200 г помидоров, по корешку моркови и петрушки, стручок болгарского перца, 300 г свежей капусты, головка чеснока, пряности по вкусу, стакан бульона, оставшегося от приготовления блюда, описанного выше.

Мелко нашинковать картофель, редьку, морковь и петрушку. Проварить овощи в бульоне в течение 4 мин. Ввести в кастрюлю перец, нарезанный кольцами, и капусту, нарезанную соломкой. Варить на неболь­шом огне. Капуста должна остаться с хрустинкой, кар­тофель же сварить полностью. Кастрюлю отставить на край штаты и заправить мелко нарезанными помидора­ми вместе с растертым чесноком. Все это соединить с отварной лапшой. Лапшу всегда следует отваривать непосредственно перед едой.

Галушки — смесь украинского с узбекским

Стакан свежеприготовленной пшеничной муки, 2 стакана мелко шинкованных листьев нежной огород­ной зелени: кинзы, молодого укропа, петрушки, огород­ной мяты, мокрицы, кислицы, молодых листьев одуван­чика, сныти и др. , один желток (для тех, кто употреб­ляет яйца) , стакан холодной воды, желательно чай­ную ложку лимонного сока или сухого вина, столовую ложку растительного масла.

Замесить тесто, как на лапшу, вмешать в него стакан шинкованной зелени, скатать из теста шар и дать от­стояться в течение 15—20 мин под влажной салфеткой. Раскатать тесто толщиной 2 мм, нарезать квадратика­ми размером 3 х 3 см и отварить в крутом кипятке. Ки­пяток можно заменить овощным бульоном. Вынуть га­лушки шумовкой и переложить в глубокое блюдо, гу­сто пересыпать оставшейся зеленью. Галушки можно окропить бульоном, в котором они варились.

Галушки-бантики

Это блюдо относится к праздничным, поэтому в обычное пресное тесто можно ввести больше желт­ков и растительного масла. Пучок листьев нежной ого­родной зелени, 2 небольших помидора и 4 небольших све­жих огурца. Напомню, что все кулинарные рецепты рассчитаны на 4 человека.

Замесить, как обычно, лапшовое тесто и после отстойки под влажной салфеткой раскатать возможно бо­лее тонким слоем. Затем обернуть его вокруг длинной скалки, и разрезать вдоль нее. Убрав скалку, много­слойное тонкое тесто разрезать на прямоугольнички размером 10 х 10 см, которые будут напоминать мно­гослойные пирожные.

Перевязать каждый прямоугольник жгутом и отва­рить в крутом кипятке. Осторожно вынуть, выложить

на плоскую тарелку, расправить листики галушек бан­тиком и освободить их от жгута. При определенной сноровке получается очень красивое блюдо, которое можно украсить помидорами и огурцами, разрезанны­ми надвое. Между листиками галушек можно проло­жить кинзу и сбрызнуть все подогретым маслом.

В нашей кухне жирная пища считается исключите­льно нездоровой, поэтому масло применяется в очень малом количестве, как пряность. Поэтому есть смысл настаивать масло на цветах шиповника, рябины, жас­мина, зверобоя, тимьяна, медуницы, а также на всех острых пряностях, которыми вы располагаете. Масло смягчает вкус и запах гвоздики, душистого перца, тми­на и др.

Лепёшки или галеты...

Можно лепешек нажарить. Потом с сыром и овощами есть. Мы такие обожаем.

Испеките струдель.
Тесто тонко раскатать. сбрызнуть маслом и выложить начинку.
Кислые яблоки мелко нарезать и разложить на лепешку, посыпать сахаром, можно добавить изюм или свежую ягоду. Свернуть рулет,, защипать края, смазать яйцом или сметаной. Перекладывать на лист аккуратно (тесто тонкое), а можно делать на салфетке: легче перекладывать на лист., смазанный маслом.

Сделайте лапшу, подсушите на доске, присыпав мукой, потом положите в пакет и в морозилку, потом будете варить суп с фрикадельками.

Порежьте на полоски и поджарьте в духовке. смазав яйцом или маслом а потом посыпте сахарной пудрой. вкусные полосочки к чаю если и тесто чуть подсластить. А можно наоборот добавимть соль или тёртый сыр немного и испечь солёные печеньки

Тесто то какое? Дрожжевое? Слоеное? Песочное? Бисквитное?

из дрожжевого? пирожки с рыбой, курник, растегай, сосиски в тесте. сладких булочек. да много чего.

Например, узбекские лепешки с луком
или же корзиночку сплести если есть время) )

Капустный суп с оранжевыми клецками

2 головки репчатого лука, 400 г брюссельской капусты, корень петрушки, 3—4 моркови оранжевого цвета, 0,5 стакана свежеперемолотой пшеничной муки, яйцо, 2 лавровых листа, пряности по вкусу.

Лук мелко нашинковать и ввести в кипящую воду. Вслед за этим бросить туда кочанчики брюссельской капусты, нашинкованную петрушку. Через несколько минут после закипания можно опускать в кастрюлю клецки.

Тесто для клецок: желток растереть с водой, доба­вить муку, затем в тесто втереть мелко тертую мор­ковь и осторожно ввести взбитый в крутую пену белок.

Суп готов, когда капуста еще сохраняет хрустинку, но клецки должны быть проварены полностью. Следует учитывать, что более старая капуста варится примерно 4—5 мин, ранняя — 2—3 мин. Поэтому ранняя капуста вводится в суп после клецок. Хозяйка может легко раз­нообразить суп, изменяя цвет, вкус и величину клецок. Чтобы сохранить их форму, ложку с тестом следует опускать в суп, как бы отмывая ее от теста.

Если с яйцами, раскатать тонкие лепешки, чуть подсушить и нарезать лапшичку

А я обожаю мешочки из теста. Тонко раскатываете, на середину кладете пюре, на пюре что угодно (кваш. капуста, жарен. грибы, мясо с луком), собираете края теста и завязываете полосочкой из теста. Печь в духовке мин 15-20.Вкуснятина!

2 лимона, стакан сахара, 2 ст. ложки крахмала, лимон измельчить блендером, раскатать тесто, положить начинку, только сахар добавяйте в последнюю очередь, а то лимон даст сок, закрывайте тестом, потыкайте вилкой, и на 180 в духовку мин на 30, как зарумянится