тоненькие блинчики

тесто должно быть жидким, неважно, из молока или кефира. соды поменьше, либо вовсе не надо, если на молоке.

на молоке - получатся совсем тонкие, как налистники
на кефире с чутком соды - оладушки, маленькие и тоненькие

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

СОСТАВ:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких дырочек.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.

Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

Приятного вам аппетита!

а у меня толстые и не получаются... но я молоко разбовляю водой и тесто должно быть жидким

Надо добавлять кипяченую воду, тогда они будут с дырочками и тоненькие!

2 стакана молока -2 ЯЙЦА-1 СТАКАН МУКИ-СОЛЬ

Рецепт оригинал:
Вода газированная - 0,5 л
Яйца - 5 шт
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 4 ч. л.
Сода гашененная уксусом - 0,5 ч. л.
Мука - 300 г
Масло растительное - 5 ст. л.
Замешиваем тесто (как и в блинах на молоке) и даем ему постоять минут 20-30. Еще раз размешиваем и печем блины.

Мой: для меня тесто показалось густоватым и я еще добавляла минералки, чтоб получилось нужной мне консистенции. Впредь для себя решила или сразу меньше муки сыпать или больше минералки лить.. .