как готовятся правильно зразы? это типа такие котлетки с рисом воде,не помню. спасибо!

Это котлетки с начинкой. Например, яйца вареные рубленые с зеленью, запихни в фарш, заделай котлетку и жарь как обычно.

Зразы ресторанные

Краешек разрезают на 8 пластов, тонко отбивают, смазывают горчицей. Сверху кладут мелко рубленый бекон, грибы, лук и плотно сворачивают рулетом. Обмакивают сначала в кляр из муки и воды, а потом в сухари. Обжаривают в жире до румяной корочки. Добавив бульон, тушат 30 минут со сметаной. Подают с гречневой кашей, отварными овощами или картофельным пюре, украсив зеленью.

900 г краешка, 200 г бульона, 100 г жира, 100 г сухари, 75 г сметаны, 2 с. л. муки

Начинки: • 100 г грибов, 2 луковицы, 80 г бекона, • капуста 200 г тушат с 1 рубленой луковицей • картошка 200 г жарят с 75 г грибов и 1 луковицей в 30 г сливочного масла • рис отварной 150 г с 2 рублеными луковицами, 2 яйцами вкрутую и укропом

Зразы домашние

Мясной фарш пропускают через мясорубку с размоченной в молоке булкой и куриными яйцами. Фарш солят, перчат и формируют 8 круглых лепешек толщиной 1 см. На лепешки кладут начинку из обжаренного лука с грибами и вареным перепелиным яйцом. Края лепешек соединяют, делая пирожки, обваливают в сухарях и жарят. Подают с гречневой кашей или картофельным пюре под красным основным соусом.

1000 г фарша, 500 г булки, 500 г лука, 300 г грибов, 200 мл молока, 150 г масла, 8 перепелиных яиц, 3 куриных яйца

ЗРАЗА - это фарш внутри котлеты. Я кладу жаренные с луком грибы.
Кусочек фарша распластать, положить фарш, при помощи муки "заклеить" .
Жарить, как обычные котлеты, но сделать меньше огонь, чтобы хорошо
прожарилось внутри. Очень вкусно!

Готовите фарш, как для обычных котлет и готовите начинку. Это может быть просто жаренный лук с морковью, зеленый лук с яйцом, жаренные грибы с луком, кусочек твердого сыра, отварной рис с яйцом и. пр. это чисто Ваш вкус и фантазия.
Формуете котлету, в которую внутрь кладете начинку и жарите. Можно обвалять в сухарях перед обжариванием. Вот Вам и зразы.

А фарш, к примеру, может быть таким: – 500г говядины, 250г- свинины, 2 луковицы средних размеров, ломтик черствой булки, размоченной в молоке, яйцо, соль, перец, можно и чеснока немного.

зразы-это котлеты с начинкой. они бывают разные. моей семье очень нравятся из куриного фарша с начинкой из соленого огурца и сыра. так как фарш жидковатый то делаю как оладьи. т. е. ложку фарша, сверху кружочек огурца и кусочек сыра. сверху снова ложку фарша. получается очень вкусно.

А я люблю картофельные зразы с грибным соусом. Вареный картофель, протереть через сито - сделать пюре. Добавить яйца, муку, очень немного, перемешать хорошо, слепить пирожки величиной с полторы ладони, начинить или жареным фаршем с луком, или тушенным. Жарить на сковородке или в духовке. Соус: мелко порезанные грибы потушить с луком до полного испарения жидкости. Добавить сметану и протушить минут пять - десять. Полить зразы при подаче. Даже не знаю, что люблю больше - зразы или соус. Пряности, соль, перец, естественно, подразумеваются.

С рисом-это ёжики. А зразы-это внутри с разными начинками.

Мясные зразы- это мясной пирожок с начинкой. В качестве теста используется обычный котлетный фарш. Весь смак в начинке, может быть :
варенное яйцо + отварной рис; обжаренные лук с грибами; отварная морковь с обжаренным луком и т. п. Кроме мясных зраз можно приготовить, картофельные, манные, рисовые, рыбные, где в качестве теста используется соответственно картофельное пюре, манная или рисовая каша ( без молока) , рыбный фарш.
Фарш на ладошке разложить лепешкой, положить начинку, защипать как пирожок. Вначале я зразы обжариваю на сковороде, а затем в душовку или на пару. Можно этого и не делать. К зразам очень советую приготовить какой-нибудь соус, будет вкусно. Удачи!