как приготовить тефтели из мясного фарша?

1кг. фарша, 1 стакан риса, лук, специи и соль. рис сварить до полуготовности, но не промывать, соединить с фаршем, добавить мелко рубленный лук, специи, соль. из полученной массы сформировать шарики, обжарить с двух сторон, затем сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне

Мясные тефтели с рисом под молочным соусом

фарш - 250 г
рис отварной - 100 г
яйцо - 1 шт.
маргарин - 50 г
молоко - 1 стакан
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
зелень петрушки
перец черный молотый - по вкусу
соль

Способ приготовления блюда:
Мясной фарш смешайте с рисом, добавьте мелко нарезанный и обжаренный в части масла лук, сырое яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.

Для соуса в растопленный маргарин добавьте оставшуюся муку и слегка спассеруйте, постепенно разведите молоком, заправьте солью и варите 5 минут.

Сформуйте из массы небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон на раскаленном масле.

Тефтели залейте молочным соусом и тушите 10 минут.

Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

ТЕФТЕЛИ
Берется любой на ваш вкус фарш, добавляется предворительно отваренный до полуготовности рис, соль, перец по вкусу, яйцо... .
Пасируется репчатый лук и морковь в растительном масле, добавляется натертый на крупной терке томат ( тоже по вкусу )...затем заливается кипятком, доводится до кипения, солим и перчим по вкусу и добавляем любимые специи ( я добавляю немного зиры... ) Фармируете тефтельки - они же ежики, и в кипящий приготовленный бульон, до готовности... .
Получается очень вкусненько.
-------------------------------------
Можно из любого фарша, сделать тефтельки, и залить смесью из сметаны, 1ч. л. горчицы, 1любой кубик, чесночок, 1-0,5 плавленного сырка"хохланд".Затем в духовку на 30-40 мин. Посыпать зеленью.
-----------------------------------
ЕЖИКИ С МОРКОВКОЙ
Понадобится куриный фарш, длиннозёрный рис, морковка, лук, пучёк укропа, майонез, сливочное масло, соль, молотый чёрный перец по вкусу.
1.Рис отварить до полуготовности. Лук и укроп мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
2.В куриный фарш добавить рис, укроп, лук, морковь, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3.Из фарша сформировать шарики и выложить их в форму для выпыпечки. Между ёжиками накрошить сливочное масло, налить 100 мл воды. Сверху ежики смазать майонезом.
4.Запекать в предварительно нагретой до темпиратуры 250 градусрв духовке 30-40 мин. Ёжики выложить на блюдо и подать к столу!

Золотое правило вкусных тефтелей заключается в том, что лук обязательно нужно спассировать на масле или хорошем маргарине. Это первое, во-вторых отваренный до полуготовности рис откинуть через дуршлаг и промыть холодной водой! Соединить фарш, рис, яйцо, специи (соль, перец) и спассированный лук. Очень хорошо все вымешать, добавив либо воды либо бульончика.
Затем сформовать шарики, диаметром примерно 4 или 5 сантиметра, обвалять в муке и запечь в духовом шкафу. А лишь потом протушить их в томатном соусе.
Поверьте, это безумно вкусно. И это правильное приготовление, я преподавала кулинарию.

В фарш добавить лук, чеснок, соль, специи, яйцо, можно зелень. Сформовать небольшие шарики и обваляв их в муке обжарить на хорошо разогретом масле с двух сторон. В другой сковороде обжарить мелконарезанный лук с томатной пастой. Добавить 1 ст. л. муки. Хорошенько перемешать, чтобы не образовалось комочков. Залить 1 ст. воды или мясного бульона, посолить. Сложить в получившийся соус обжаренные тефтельки, положить лавровый лист и довести до готовности под крышкой. Тушить около 5 минут.

в фарш добавить сырой рис, яйцо. Обжарить в сотейнике (высокая сковорода) нарезанный репчатый лук и натертую морковь, затем добавить ст. ложку томатной пасты. Залить кипятком. Потушить минут 5, затем опустить в этот соус шарики из фарша (4-5 см в диаметре) тушить минут 20, затем добавить туда 2-3 ст. ложки сметаны и тушить еще 10 минут. В конце добавить лавровый лист и если имеется - зелень. Поперчить. Приятного аппетита.