Поделитесь рецептом выших любимых закусок. Только проверенных.

Я предпочетаю закуски натуральные.
Отбейте мясо свинину тонким слоем через пленку. Солим, перчим. Ложим внутрь маленький огурчик корнишон, скручиваем, перевязываем нитью и обжаливаем на сковороде. Нить убирать когда только сняли со сковороды. И сново обжарить, слегка. Такие мини мясные пальчики при подачи на стол разрезать попалам наискось и выложить на листья салата, украсить черри или оливками. Отменная закуска, необычно и хороша как в холодном, так и в горячем виде. Если сделали заранее лучше не подогревать, а подать холодным. Возможно кто то предпочтет с горчичкой.

салат делаю: помидоры, перец, сыр Моцарелла, зелень, маслины
селедку с овощами, не под шубой, а слоями, полосатое блюдо.. .
куриные грудки, вареная морковь, шампиньоны, зел горошек
салат из тресковой печени: печень, яйцо крутое, огурчики, лучок маринованный, остальное - по желанию.. .
грибную икру

и пр

Рулетики из лаваша с сёмгой
Лист лаваша - 1 штука
Плавленый сырок - 2 штуки
Слабосоленая семга - 200 грамм
Жирная сметана - 200 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 2 столовые ложки
Зелень укропа и петрушки
Лист лаваша намазать тонким слоем плавленого сырка. Семгу тоненько порезать и уложить на лаваш. Приготовить соус: смешать сметану, лимонный сок, рубленную зелень, выдавить туда же чеснок. Намазать лаваш соусом, свернуть в тугой рулет и нарезать острым ножом.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
- Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

«Огни Саратова» (фаршированные апельсины)
свинина,
3 апельсина,
сыр,
оливки,
лук порей,
чеснок,
по небольшой веточке мяту, тимьян, розмарин, корень сельдерея,
1 см. имбиря,
укроп, петрушка,
2 ст. ложки сметаны.
Берем 3 апельсина, срезаем 3 см сверху. Вынимаем мякоть чайной ложкой. В сковороде на масле обжариваем мелко порезанную, не очень жирную свинину. Добавляем: лук порей, чеснок, по небольшой веточке мяту, тимьян, розмарин, корень сельдерея, 1 см имбиря, укроп, петрушку, добавляем сок, выжатый из мякоти апельсинов, 2 ст. ложки сметаны, тушим до готовности. Заполняем подготовленные апельсины. Сверху посыпаем натертым сыром, запекаем в духовке 3-5 минут. Украшаем веточкой зелени и оливкой.

Закуска на чипсах.
чипсы
сыр – 100 гр.
помидоры – 2 шт.
зелень
майонез
маслины
Приготовление закуски сырной:
Для сырной закуски, сыр натрем на мелкой терке, мелко нарежем помидоры и зелень. Смешаем ингредиенты и выложим их на чипсы, а сверху украсим маслинами.

Очень вкусные тарталетки с муссом из лосося. В рецепте был указан плавленный сыр, я делала из творожного сливочного сыра. К сыру добавить пару зубчиков чеснока, порезать немного копчёного лосося, пучок петрушки и хорошо перемешать. Наполнить тарталетки, малипуськи продают, и украсить красной икрой и веточкой петрушки. Нарядненько и вкусненько ))

пожарить баклажаны кружками, закрутить в рулетики с начинкой из мелко порезанной зелени, чеснока, сыра, толченых грецких орехов

можно поаналогии с ветчиной сделать рулетики из вареного языка с хреном, а в ветчинные можно положить чернослив и грецкий орех. А еще вот корзинки классные, даю ссылку http://www.povarenok.ru/recipes/show/62481/

МЯСНОЙ БАТОН " СВЕТОФОР" 1 кг смешанного фарша ( свинина, говядина) , 1 яйцо, 2 большие луковицы, 100 г стручковой фасоли, перец желтого цвета и красного. , соль, молотый перец. 2 луковицы мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать фарш с луком посолить, поперчить, добавить яйцо, все хорошо перемешать. Приготовить начинку: стручковую фасоль отварить в кипящей воде примерно 10 минут, откинуть на друшлаг. Сладкий перец красного и жетого цвета нарезать соломкой. Фасоль и перец перемешать все вместе. Взять форму в виде кирпичика, смазать растительным маслом, выложить половину фарша, сверху выложить начинку, затем снова слой фарша. Сверху смазать майонезом. Поставить в разогретую духовку, запекать 40 -60 минут

Горячие бутерброды с разными начинками, но закусываваю обычно фруктами

Чернослив порезать, чеснок растереть с солью, грецкие орехи растлочь. Добавить майонез. Все очень хорошо смешать. Выложить на крекер. Если крекер тонкий, количество майонеза можно увеличить, добавить зелень и накрыть еще одной крекерщиной.

Ответ без рецепта - В магазине продаются готовые закуски в банках

в варенные яцйа положить грибы жареные с майонезом, чесноком, ли по желанию))) )
просто помидор разрезать и чеснок с майонезом намазать

Рулеты из ветчины с сыром готовятся 80 минут.

Готовим:

Сыр натираем на мелкой терке. Чеснок измельчаем. У лука нарезаем только белую часть (зелёная часть не нужна) .
На сухой сковороде в течение 20 секунд слегка обжариваем карри на малом огне. Карри смешиваем с майонезом, черным и красным перцем по вкусу.
Карри-майонез смешиваем с чесноком и луком, добавляем сыр и тщательно всё перемешиваем.
Каждый ломтик ветчины смазываем сырной массой, сворачиваем в рулет. Рулеты выкладываем швом вниз на блюдо, накрываем плёнкой и кладём сверху лёгкий груз. Ставим в холодильник на 1 час. Вынимаем и держим 10-15 минут при комнатной температуре. Украшаем зелёными листьями салата и подаем к столу.

Состав на 50 штук:

варёная ветчина для тостов ломтиками - 500 гр.
сыр (российский, гауда) – 500 гр.
майонез провансаль - 5-6 ст. ложек
чеснок – 3-4 зубчиков
зелёный лук – 1 пучок
порошок карри – ½ ч. ложки
свежемолотый черный перец
красный острый перец на кончике ножа.

Буженина с хреном

Все рецепты беру с сайта Амам) Уж очень он мне нравится) Дпже продукты пару раз заказывала через него)
Главное, что все блюда вкусненькие и простые в приготовлении)

Если очень быстро: Кусочек хлеба, колбаски, сыр. И в микроволновку на минуту, но это калорийно!

Жульен в тартолетках. Можно с грибами делать или с креветками (если у гостей аллергии нет на морепродукты) . Со стола в первую очередь сметают! :) Главное готовится быстро и не хлопотно.

В нашей семье очень приветствуется такая начинка :
2 плавленых сырка "Дружба" натереть на терке
400-600 гр маркови сырой почистить и натереть на крпной терке
200 гр майонеза
все смешать и использовать как салат или на основу бутербродов слоем в 1см сверху или зелень или копченую колбаску.

Яйца фаршированные начинкой из
желтков, с черным перчиком, зеленью петрушки, и растопленным сливочным маслом - растопленное сливоное масло придаст незабываемый вкус желткам + это полезно для лучшего усвоения каротина содержащегося в желтках !!!А листики петрушки и украсят и придадут аромат свежести, а черный молотый перчих придаст немного остроты и аромата, подать можно на тарелке украшенной листиками салата или зеленью петрушки или на бумажных салфеточках чтоб не ускользало.

"Шаляпинские бутерброды":
тонкие ломтики или половинки колечек лимона обмакнуть в сахар и положить между тонкими полоскам твердого сыра по размеру лимона отличная закуска к шампанскому и коньяку.

Ветчина с сыром. Ну в смысле натертый сыр с чесноком и с майонезом завернут в кусочек ветчины.