посоветуйте,вопрос по жарке окорочка. на окорочок я посыпал специи,нужно ли добавлять майонез(готовка на сковороде

По желанию и вкусовым пристрастиям.

Не надо лучше, при жарке на плите майонез у Вас будет элементарно подгорать, выделяя при этом всякую гадость

лучше не надо. майонез подгорит на сковородке.

нет...

Майонез не предназначен для жарки! Это холодный соус.

Проколи окорочок ножиком в нескольких местах, добавь пол- стакана воды и положи на окорочок ложку майонеза, накрой крышкой сковородку и убавь газ. Когда из проколов не будет выделяться кровь - окорочок готов. Это примерно 15-20 минут. Удачи! И приятного аппетита.))))))

Пожарьте окорочок просто на сковороде. Положите на горячую сковороду кожей вниз и накройте крышкой. Минут через 15-когда зарумянится низ, посолите, поперчите и переверините и снова накройте крышкой. Когда обжарится со всех сторон вынимайте.

Если вы сразу проколете мякоть окорочков -то при жарке вытечет сок и мясо будет сухим.

Если тушить в воде -не будет румяной корочки или она будет приставать к сковороде. .

Все эти маринады на основе майонеза горят на сковороде.

Лучше посыпать тёртым сыром и добавить куркумы (от тогда точно корочка золотистая будет).

Честно говоря в последние годы вообще не могу есть окорочка. Они пахнут химикатами, и неприятно пенятся на сковороде. Извините за мнение.

Окорочек обвалять в специях и соли, в майонезе, смешанном с маслом- это идеально для запекания! А для жарки на сковороде лучше без майонеза.

с майонезом будет золотистая корочка

ни в коем случае! майонез холодный соус.
его едят с готовыми блюдами, но никогда не добавляют при готовке.
эмульсия из яиц и масла (из них и деляется майонез! ) просто свернеся и распадется на составляюще при горячей обработке