2) Классический фарш это: свинина, говаядина, чеснок, лук репчатый. Моделируем начинку: часть мяса заменим жареной (или сырой) печенкой. Добавим кроличье мясо, курятину. Попробуем сделать пельмени с рыбным фаршем. Добавим в фарш жареный лук и вареное яйцо, или свежую зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) . В фарш можно добаввить красный перец (горький) вместо традиционного черного молотого, можно дополнительно добавить молотый тмин, молотый кориандр, сухую мяты, базилик, сухой сладкий болгарский перец, мускатный орех, молотые грецкие орехи, сырую капусту и т. п. .
Можно добавить в фаш немного тертой сырой картошки, можно добавить творог, креветочное (крабовое мясо) , грибы, отварную фасоль, вареный горох и т. п.
3) Приготовление: запекание в духовке, на гриле, в микроволновке,
жарка во фритюре (делаем шашлык) , жарка на сковородке, жарим и заливаем яйцом.
Комбинированное приготовление: сначала отварить, потом слегка пожарить.
Жарка в растительном масле или сливочном. Запечем в горшочке
4) Форма: варианты размеров от 1 см до 15 см.
Варианты формы: полумесяц как на варениках, круглые (две круглые лепешки теста скрепляем по периметру) , делаем "мешочек" с завязкой, квадратные, треугольные и т. д.
5) как едим: традиционно это со сметаной или сливочным маслом. Нетрадиционно: отвариваем в молоке или добавляем жидкие сливки при употреблении, посыпаем перцем, посыпаем зеленью, добавляем вместо соуса очень жидкое картофельное пюре с черным молотым перцем, добавляем томатной пасты, кетчупа, лечо, перца болгарского (сухого или консервировнного) , кушаем с уксусом, с растительным маслом и черным перцем, посыпаем маринованным репчатым луком, добавляем растертый чеснок, посыпать тертым сыром, тертым вареным яйцом, жареным луком, жареным салом, с жареными грибами, соевым соусом, с горчицей, с аджикой, хреном и т. д.
