Подскажите, пожалуйста,Лучшие пропорции для блинов. А то получаются то тонкие, то корявые

Блины скороспелые
1 кг муки (5-6 стаканов) , 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты.

Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать.

Я пеку блины без дрожжей.
Яйца (3шт. ) сбивают с солью (пол чайной ложки) и сахаром (3-4 столовые ложки) , разводят 1 стаканом молока, всыпают муку (2 стакана) , взбивают. Затем разводят тесто остальным молоком - ещё 2 стакана. И добавляют немного подсолнечного масла.

Вы не уточнили- рецепт каких блинов Вас интересует? Есть дрожжевые (кислые). Они должны быть толстыми. Есть тонкие-на молоке. Они чем тоньше-тем лучше. Нюансов много. У меня сын тонкие блины любит мягкие, а дочь те же блины, но с хрустящей корочкой. Отец и мама любят кислые аж скулы сводит.

Я применяю метод "2ки"-всего по 2: муки 2ст, воды или молока 2ст, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Прямо в тесто после тщательного взбивания добавляю растительное масло 2 ст. л. Хорошо прокалите сковороду. И удачи!

Первый всегда комом... индевидуальность---главней.