Как пожарить кабачки? Чтобы вкусно было))

кабачки натереть на крупной терке, слить лишний сок (его будет очень много) , добавить много мелко порезанного лука, 2-3 сырых яйца, немного муки, мелко рубленную зелень, посолить, поперчить, жарить на сковороде как оладушки, подавать горячими со сметаной. Но и холодные тоже хороши

В кляре

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ. Вымойте молодые кабачки (1 кг), очистите от кожицы, нарежьте кружками толщиной 1 см и равномерно их посолите. Посуду с кабачками наклоните, оставьте в таком виде на 30 минут, чтобы отжался сок. Затем каждый кружок обваляйте в муке и поджарьте на сильно разогретом растительном масле до золотистого цвета. Подайте к столу со смесью сметаны и чеснока. Для приготовления смеси разотрите чеснок (1 головка) со сметаной, посолите, добавьте нарезанный укроп и всё перемешайте. Сметану в смеси можно заменить уксусом.

КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ. (Для жарения надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зёрнами) . Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной, примерно, 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Если после обжаривания кабачки окажутся жестковтыми, их надо покрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне 5-10 минут. Готовые кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть или же сметану подать отдельно.

Если у вас цукини или просто небольшие кабачки, то можно нарезать из вдоль тонкими ломтями. Посолить, обвалять немножко в муке, потом обмакнуть во взбитое яйцо, затем снова в муку. И жарить на растительном масле. Пожаренные кабачки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Их можно кушать и просто так, а можно сделать из этих пожаренных кабачков рулетики с самой разной начинкой из овощей, промазав их любым острым соусом (например, томаты с чесночком) . Начинка может быть как из свежих овощей, так и из притушеных. Или вообще из грибов с лучком жареных.. . Включайте дальше свою фантазию!

А мне нравится порезать кабачки соломкой и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла как картошку, хорошо добавить луковицу, нарезанную кубиками. Периодически помешивать. Минут через 5-7 добавить 1 сырое яйцо, ещё раз перемешать, снять с огня, посолить, поперчить и добавить зелень (лучше укроп) . Очень быстро, диетично и очень вкусно.

Как по мне, так лучше сделать кабачковую икру (очень её люблю, в сезон часто делаю)!)) :
http://www.mamagotovit.ru/kabachkovaya-ikra-kak-iz-magazina-kulinarnii-recept-s-foto/

А я жарю кабачки так. Мою кабачки, чищю, нарезаю кольцами, складываю в карелку глубокую и солю. Даю им просолиться минут 5-10. Потом беру сковороду накаляю, наливаю немножко подсолнечного масла, обмакиваю кабачки в муку ( еле-еле чтобы после не было кашицы) и жарю на небольшом огне. Складываю в кастрюльку. Потом приготавливаю соус.
Беру майонез, томатную пасту. Немножко всего выдавливаю, заливаю водичкой, перемешиваю и всю эту смесь в кастрюльку с кабачками и ставлю на огонь на 1 минуту. Очень вкусно!; ) Приятного аппетита!

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕНЫЕ В ДУХОВКЕ

* Кабачoк — 2 шт
* Картофель отварной (средний) — 3-4 шт
* Кефир (майонез) — 1,5 стак.
* Сыр — 150 г

Режем кабачки кружками, обваливаем в муке, обжариваем с 2 -х сторон.

Картофель также режем кружками, выкладываем на дно формы, солим, посыпаем чесноком и слегка смачиваем кефиром.

Следующий слой - обжаренные кабачки, их тоже солим, посыпаем чесноком и слегка поливаем кефиром

Так чередуем до тех пор, пока не закончатся картофель и кабачки.
Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку, у меня она старая газовая и готовит очень долго минут 40, но, думаю, в обычной хватит и 20 минут, а то и меньше, продукты все готовы, только кефиру дать испариться и сыру поджариться )

Если честно я люблю это блюдо без картофеля- одни кабачки, но муж просит туда добавлять любимую картошечку, а ещe лучше фарша.
Почему это блюдо готовим с кефиром, а не майонезом? -кабачки после обжарки и так жирные, сыр даст немного жира, получится на мой вкус слишком тяжелое блюдо.

а еще можно из рецепта выше "кабачки натереть на крупной терке.... " сделать коржи а не оладьи, промазать их майонезом и сложить в тортик.. .