что можно приготовить из молодых кабачков?

кабачковые оладьи - быстрее не бывает

Кабачки порезать вдоль на пластинки по 4 мм толщиной, посолить и на 15 минут оставить, чтобы из них вышла лишняя влага. Затем слить всю жидкость и промыть кабачки в проточной воде, смыв лишнюю соль. Каждый ломтик кабачка надо обмазать с внутренней стороны пряными травами и специями. Выложить на одну половинку порезанный пластинками сыр и накрыть второй половинкой. Обвалять сэндвичи со всех сторон в муке, затем во взбитых яйцах, и потом в сухарях. Жарить кабачки надо с двух сторон в масле на сковороде до образования румяной корочки...

Икру кабачковую, или потушить с капустой и другими овощами. Или варенье с лимоном или персиком

Из молодых можно делать даже салат без их термической обработки. С помидорками, лучком, прочей зеленью. А заправлять на Ваш вкус: маслом, сметаной или майонезом

Кабачки по-корейски

Взять 4 средних кабачка, помыть, отрезать плодоножку, обсушить, разрезать вдоль на пополам и каждую половинку порезать дольками толщиной 1 см. Обжарить кабачки на растительном масле. Вынуть их в миску. На оставшемся в сковороде масле притомить 4 нарезанные луковицы. Вылить лук в кабачки. Посолить, налить 1 ст. л. уксуса разведенного, 1 ст. л. соевого соуса, щепоточку сахара, 1 ч. л. кориандра молотого, 1/3 ч. л. кристалликов ( глютамат натрия ) - это сугубо по желанию, потому что многие к нему привратно относятся, красный перец молотый паприку и немного красного острого перца. Перемешать, и в самом конце положить 2 зубочка порезанного чеснока и зелени кинзы. Дать настояться.

Запеканка из кабачков с мясом

Продукты берем произвольно, у кого какой противень
На протвень укладываем слоями: тертые на морковной терке кабачки, посолить, приправить, смазать майонезом или сметаной, затем порезанный лук и тертую морковь, фарш мясной с вар. рисом, и снова кабачки, смазать майонезом и немноо томатным соусом и поставить в духовку ( я добавляю немного водички и утушиваю до испарения, мне так больше нравится) При 200*С я тушу 1,5 ч (не люблю когда там житкость, все должно вытушится)

Ингредиенты: Молодые кабачки, лук-репка, морковь, фарш мясной, рис вар. , майонез, томат, зелень

Это же раздел "На скорую руку"! Поэтому поделюсь простейшим рецептом. В сковороду положить жир, разбить одно или два яйца, можно добавить немного молока . Туда же, в сковороду потереть на терке кабачок, сверху добавить овсяные хлопья, покрошить немного сыра. Разумеется посолить, добавить приправу. Поставить на огонь, подождать несколько минут, пока поджарится яйцо, уменьшить огонь. Довести до готовности, непрерывно помешивая. Времени уходит немного, я даже по утрам такое успеваю готовить.

соус для макарон
обжариваю лук, если соус мясной, кладу мясо, помидоры без кожицы, через 3-4 мин соломкой нарезанные кабачки, еще 3-4 мин, добавляю отварные макароны, если соус получился густой вливаю воду, в которой варились макароны, где-то 1/4 ли 1/2 стакана
Можно приготовить картофельное пюре с кабачками.
картофель отварить с кабачками в пропорции 1:1 или количество кабачков уменьшить. Потолочь на горячем молоке со сливочным маслом.
Суп-пюре
пассируем лук в кастрюле, добавляем нарезанные кружочками кабачки, заливаем молоком, варим 10-15 минут. Перетираем блендером, солим, добавляем масло, специи.

а я молоденькие кабачки фарширую! Смотрю, здесь все рецепты дают из интернета, а мой такой: если тонкая кожица, то просто мою кабачки, потом нарезаю на половинки или на три части поперек, чайной ложкой вынимаю мякоть в каждом кусочке так, чтоб получился из кусочка стаканчик, варю пол-стакана, стакан-гречки, заправляю эту кашу обыкновенной зажаркой (лук+морковь+вычищенные внутренности стаканчиков из кабачков) когда такая каша с зажаркой (начинка) остыла, наполняю ею стаканчики, аккуратно ставлю их в кастрюлю или сотейник или противень с высокими бортиками, готовлю подливу-те-же морковь+лук+1ст. л. муки+ томат+солька+емного сахара+лаврушка. Заливаю стаканчики этой подливкой и ставлю в духовку на 200 градусов, примерно на 20-30 минут. Замечательное блюдо получается! Попрбуйте, вам понравится!

Прекрасное блюдо-фаршированные мясным фаршем" лодочки" из молодых кабачков.

компот, добовляя при этом лимон, или другие фрукты