подлив к гречке...

мука обжаривается чуть чуть - до изменения цвета в сторону кремового и потом добавляю масло и мешаю и потом воду и специи и на малом огне увариваю - можно вместе с маслом чуть чуть томата или наоборот сметаны и будет соус с красным или белым оттенком = соус в книгах называют словом БЕШАМЕЛЬ и часто вместо воды добавляют бульон сваренный с кореньями и специями или даже просто молоко - если делают в детском учреждении

Не слушайте советы холостяков - я мама многодетная и сама готовлю с 5 лет - так получилось - что с папой сами готовили потому как мама учительница и ей было некогда ))

Обжарь любые отваренные грибы с луком и укропом, добавь ложку муки (обжарь, . разведи сливками или водой и сметаной. Нужно стараться, чтобы не было комков

На сковородке масло, майонез, морковка, лучок (бросать в конце)

или тушёнка отдельно разогретая, или нарезаная печень с лучком потушить (быстро готовится)...

Лук обжарить на любом масле+морковь тертая на мелкой терке+специи+томат или паста томатная, разведенная в оде! Вкуснятина

Мясная подлива
мясо (телятина, но можно и любое другое)
лук репчатый
морковь
растительное масло
соль
перец
Мясо порезать кусочками и обжарить на растительном масле до красивой корочки.
Переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы еле покрыла мясо, довести до кипения и дальше варить под крышкой на маленьком огне.
Лук порезать и обжарить на растительном масле.
Морковь потереть на крупной терке, добавить к луку и еще пожарить.
Переложить все к мясу и готовить 1,5 - 3 часа (в зависимости от мяса)
Посолить, поперчить, можно добавитьприправы и зелень.
Если кто-то любит густую подливу, то можно загустить с помощью муки.
Для этого нужно взять столовую ложку муки, развести в небольшом количестве воды и ввести в подливу быстро размешивая, чтобы не образовались комочки.

Подлив с шампиньонами
200 г свежих шампиньонов,
2 средних луковицы,
4 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
сушеные, укроп, петрушка,
черный перец, лавровый лист,
соль по вкусу.
В глубокой сковороде на подсолнечном масле спассеровать лук, порезанный полукольцами. Когда лук чуть поджариться добавить томатной пасты, чуть потушить, потом добавить 1-1,5 стакана кипяченой воды, дать закипеть, в кипящий бульон бросить порезанные шампиньоны. Варить на среднем огне, с отрытой крышкой, 15-20 минут. За10 минут до готовности посолить, поперчить, бросить сушеную зелень и лавровый лист. На гарнир можно подать картофель или макароны.