как приготовить подлив к гречке??? Да и вообще как делать подлив... любой... и какие ваши любимые подливы и тд...

Берёшь сковородку, швыряешь её на плиту, разогреваешь на ней масла подсолнечного, чтобы когда брызнешь воды -всё нахуй плевалось и брызгало... Потом хуячишь лук в мелкую стружку и клади его на сковородку... блядььь!!! Я же говорил клади, а не швыряй! Сам теперь весь жир со стен отмывать будешь. Ладно, потом отмоешь, а сейчас мясом займись. В общем, похуй какое мясо, какое добудешь, режь его охуенно острым ножом на полоски. И жди, когда лук зарумянится, тогда ебашь туда мясо. Бери теперь палку - мешалку и всю эту поебень мешай, мешай. Потом заливаешь водой... Да не столько же!!! Ладно, выкипит.. И даёшь всему этому потушиться так с часик на медленном огне. Час спустя - Бля, что это такое чёрное??? -Ты что, опять в танки играл??? Нахуй эту ёбаную подливку, бери кетчуп и заливай свою гречку...

Готовим самый популярный соус бешамель (белый соус), он является основой для производных соусов.

Для того, чтобы соус был вкусный, надо:

- взять чистую и сухую сковородку, обжарить на ней пшеничную муку до золотистого цвета, тогда у неё появляется ореховый вкус и запах,

- смешать её со сливочным маслом, в эту же сковороду, непрерывно помешивая, вливать ТЁПЛОЕ молоко или сливки,

- добавить по вкусу соль и немного молотого перца, довести до кипения, но не кипятить.

Масла берёте столько же, сколько и муки. Например, столовая ложка муки+столовая ложка сливочного масла+стакан молока или сливок+щепотка соли и перец.

Обжарить говядину, порезанную брусочками, до золотистого цвета, сложить в сотейник или кастрюлю, добавить воды или бульона, потушить до мягкости, в конце влить соус бешамель и получится бефстроганоф.

Кстати, Вы можете сделать бефстроганов из варёного мяса.

А если к мясу добавить нарезанные и припущенные солёные огурцы, то получится азу.

С этим соусом можно готовить голубцы, предварительно добавив томатную пасту.

Соус можно хранить несколько дней в холодильнике, перед употреблением разогреть на водяной бане.

Приятного аппетита!

Берем примерно 1 кг говядины (мякоть), режем на кубики в 1 см и быстро обжариваем ее на раскаленной сковородке с маслом до румяной корочки. Сковородку лучше брать большую, чтобы мясо уместилось в один слой, крышкой не накрывать. Затем перекладываем мясо в кастрюлю для тушения. На это же сковородке обжарить лук, 2-3 большие луковицы, нарезанных квадратиками. Лук слегка присыпать сахаром (неполная ч. л), тогда он получается красивого коричневого цвета. Лук также переложить в кастрюлю к мясу. Все посолить, поперчить, влить 3 стакана воды и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности мяса, примерно 1 час. Растопить на сковородке кусок масла, примерно 100-150г, всыпать 2 ст. л муки с горкой и обжарить до коричневого цвета, помешивая. Развести муку бульоном, в котором тушится мясо до жидкого состояния, следя за тем, чтобы не образовались комки. Вылить полученный соус к мясу, перемешать, добавить перец горошком и лавровый лист и потомить еще минут 20. Получается густая ароматная подлива. Очень вкусно с рисом, макаронами, гречкой, картошкой. Попробуйте!

Я делаю просто, обжариваю мясо+немного приправ, потом его перекладываю в кастрюльку с закипевшей водой, ( воды на 2 пальца), в той же сковороде обжариваю лук, морковку + ложку томатной пасты, + ложку муки, заливаю кипятком, немного кипячу и выливаю в кастрюлю с мясом, тушу ещё с пол часа... ВСЁ..

Подлива
мясо порезать соломкой или большими кусочками в виде отбивных. обжарить на подсолнечном масле. выложить в кастрюльку добавить воды и тушить. далее пассировать лук репчатый добавить к нему томат и сливки и немного потушить на сковороде. к мясу добавить пассировку посолить, посладить, поперчить и еще минут 15 потушить ( если хотите загустить подливку в стакан положите муку размешайте его с водой, чтобы не было комочков помешивая введите в подливку).

Любой бульон, можно даже на кубике, добавит обжареный лук с морковкой и томатной пастой, вскипятить, добавить можно сметану и обжаоеную муку, специи по вкусу