Как приготовить вкусно на сковородке, а не в духовке стейк из рыбы?

Тунец не суховатый, тунец сочный и без противного рыбного запаха. Куски надо натереть слегка солью с перцем, дать полежать, а потом - на раскаленную сковороду и жарить очень быстро на сильном огне с двух сторон. Если не пережарите, то пальчики оближете. Подавайте с цитрусами - лимоном, грейпфрутом. Можно с соевым соусом и сочным репчатым луком.

Вообще-то - СТЕЙК - только из говядины.
А из рыбы - "стейк" (в кавычках) .
Готовится именно на сковородке.
Мариновать рыбу НЕЛЬЗЯ. Только подкислить, посолить, поперчить. И за короткое время перед жаркой. Иначе будет суховато.

Это от рыбы зависит, если семга, то ничего и не надо - обжаривается, лимонный сок на нее выжимается

Можно потушить с луком и сметаной.
Лук обжарьте, затем рыбку, затем сметану, немного водички, закрыть крышкой и потушить минут 10-15 добавить соль и специи по вкусу. Все ))

Охлажденный стейк из рыбы (к примеру из семги, она нежная по вкусу, а также полезная) положить в кастрюлю, затем добавить заранее приготовленную смесь (что-нибудь вроде лимона, специй для рыбы, перца, соли ) в эту кастрюлю. После того, как это все там настоится, обжариваем (не более 15 мин. , стейки долго не готовятся) и кушаем.

если нужно вкусно на сковородке - то самое главное маринад. форель или семга вкусны в любом виде. Посолить, поперчить, лимон отжать, в муке запанировать и на сковороду. В принципе для любой рыбы сгодится. И не пережарить ни в коем случае!

если рыба речная ее нужно немного посолить и поперчить лимонным перцем оставить минут на 10 обвалять в муке и обжарить на растительном масле