холодец готовите на НГ?? =рецепты плизсс

Свиная ножка (вымочить на ночь) + мясо телятины (никаких кур и т. п.) .
Варишь долго о специями на самом МЕДЛЕННОМ огне!!! .
Тщательно снять пену.
Чуть желатинчику в конце разведенного.
Солить за 2 минуты до окончания!! !
Разделать вилками.
Шкурку от ножки не класть.
Процедить бульн сквозь марлю!! !
Разлить, количество жидкости не превышать.
Мелко раздавить чеснок и размешать в разлитом.
Накрыть крышками и на холод (не на мороз) .
Подавать с хреном, приготовленным собственноручно!! !

Свиная нога, говяжий подбедерок+курица (можно и без курицы, но тогда еще добавляю мяса, какое есть) воду лью, чтобы все покрыть"на 2 пальца", довожу до кипения, солю, кидаю черный перец горошком, и на медленный огонь, только чтобы НЕ КИПЕЛ .иначе бульон будет непрозрачный и вкус салистый. По ходу варки снимаю пену и удаляю лишний жир. .Кидаю туда целые нечищенные луковицу и головку чеснока. и варю часов 5-6. Потом просто остудить, разобрав мясо, и добавив мелко порезанный чеснок (резать ножом, не давить!! ) ,заливаю процеженным бульоном, перемешиваю и разливаю (раньше в тарелки, сейчас в контейнеры) и на холод (лоджия или в холодильник) . Это классика, не испорченная желатином.

Алкогольное желе на Новый год «Jello Shots»
Ингредиенты:
- Желе зеленого цвета порошковый (вкус груши, зеленого яблока, киви)
- Кипяток - 3-4 ложки
- Водка
Приготовление:
Сперва высыпьте порошок из пакетика, добавьте пару ложек кипятка, размешайте, так что бы не было комочков. Затем добавьте водку, количество ее такое сколько надо добавить воды, это указано на упаковке в приготовлении желе (водка вместо воды) .
Разлейте в специальные формочки и поставьте в холодильник до полного остывания. Перед подачей можно украсить кокосом для придание эффекта снега.
_____________________________________
Курица, запеченная с картофелем
Состав
курица или цыпленок - 1 шт,
майонез - 200 г,
чеснок - 5-6 долек,
картофель - 10-12 шт,
растительное масло,
соль,
перец,
зелень
Приготовление
Курицу или цыпленка вымыть и обсушить.
Натереть курицу солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и натереть курицу также снаружи и внутри.
* по-желанию, можно смешать майонез с аджикой и натереть курицу этой смесью
Поставить курицу мариноваться на 2-3 часа в холодильник (можно оставить на ночь) .
Картофель очистить и порезать кружочками.
На противень налить немного растительного масла и выложить картофель, посолить, поперчить (можно посыпать приправой и рубленой зеленью) , сверху картофель полить небольшим количеством растительного масла.
На середину противня выложить маринованную курицу.
Запекать курицу с картофелем ~1 час 20 минут, при температуре ~180°C.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.
________________________________
Салат "Оливье"
Состав
ветчина или вареная колбаса (можно заменить отварной курицей) - 200-250г,
картофель (средний) - 4 шт,
морковь - 1 шт,
яйца - 4 шт,
лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт,
огурцы маринованные (корнишоны) - 4 шт,
яблоко (кислое) - 1 шт (по желанию) ,
горошек зеленый - 1 банка,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть.
Неочищенную морковь тоже хорошо вымыть.
Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении ~1-1,5 часа, до мягкости овощей (но не разваривая) .
Готовые овощи вынуть из отвара и остудить.
Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.
Яйца порубить.
Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Корнишоны нарезать маленькими кубиками.
Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.
Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.
В миске соединить картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.
Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.
Заправить "Оливье" майонезом, перемешать, дать настояться и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Самый вкусный холодец из моего опыта: взять ногу говяжью залить холодной водой промыть несколько раз сменив воду, и дать ей полежать в воде обычно оставляю на ночь .Утром ставлю варить добавляю соль, лук иногда морковь. Варить нужно минимум 6 часов.

Очень вкусный холодец из телячьих хвостов. Наверное лучший из мною пробованных