Баян. Как в домашних условиях сделать майонез. Помню, что уже задавал этот вопрос, но не знаю как найти. вопос внутри

Майонез делают из дижонской горчицы, желтков яиц и оливкого масла, после взбивания, добавляют сок свежевыжатого лимона для отбелки и вкуса) ) Никаких хитростей! Белок яйца не используют! Как вариации, можно использовать желтки перепелиных яиц и любое растительное масло, только это будет не классический майонез! Приятного аппетита!

это очень просто.
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образуется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня.
делаю из яиц купленных в магазине - все употребляющие мой майонез живы и абсолютно здоровы :)

я уже давно делаю майонез сама, в миксере. 1 сырое яйцо+соль, сахар, сок лимона или уксус, взбиваю, и не прекращаю взбивать, лью туда рафинированное подсолнечное масло. яйца я беру в фирменном магазине ближайшей птицефабрики, у них очень строгий контроль, как и на любых крупных предприятиях, они сами любой заразы боятся больше огня!

Классический майонез: яйцо, подсолн. масло, соль, сок лимона, если хотите провансаль, тогда добавьте горчицу

Вверху экрана есть окно Поиск по сайту. Забиваете в него слова Как сделать майонез и - опля! вам 129 ссылок на ранее заданные майонезные вопросы ).

Если опасаетесь использовать сырые куриные яйца, то используйте перепелиные. Они имеют более питательную энергетическую ценность и безопасны сырые в употреблении.

Недавно нарыла в инете безяичный майонез. Смешивается в равных долях оливковое масло, растительное масло и жирное молоко. Это основа. А далее специи=соль, белый перец, сахар, горчица, лимонный сок

Яйца перед разбиванием можно продезинфицировать! Есть специальные средства, их применяют в хлебобулочных пекарнях, в детских садах и т. д. Два из них это Ника-2 и Эком-50М.