как сделать майонез в домашних условиях пожалуйста помогите

горчичный порошок
яичный порошок
масло подсолнечное
соль
и др.

3 желтка растереть со стаканом подсолнечного масла ПОтом добавить соль горчицу и уксус В старинных рецептах это делают пальцамии масло добавлять по чуть чуть

Для приготовления майонеза нам понадобится один яичный желток, который мы хорошо взбиваем венчиком с горчицей, солью и сахаром. В готовую однородную массу постепенно вливаем оливковое (можно заменить подсолнечным, а можно скомбинировать в пропорции 1:1) масло. Секрет этого майонеза в том, что взбивать его нужно не слишком быстро и не слишком медленно. Как только полученная масса начинает прилипать к венчику, можно считать майонез готовым. Чтобы он стал светлым, но не белым (помните, домашний майонез не бывает идеально белым, как магазинный), добавьте немного лимонного сока, яблочного или бальзамического уксуса.

1 яичный желток; 1/2 ч. л. горчицы; щепотка сахара; щепотка соли; 100 мл оливкового масла; 1/2 ч. л. лимонного сока.

Яичные желтки растереть с растит. маслом, добавить кислоту, соль, сахар и горчицу по вкусу

Настоящий классический соус майонез (майонез-основа) – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с небольшими добавками сахара, соли и лимонного сока.

Возможна добавка до 0,5% различных сухих мелко молотых специй - перца красного или черного, мускатного ореха, лимонной цедры и др. по вкусу. И больше ничего не должно быть! Никакой воды, никакого молока!

В майонезе-основе содержатся (вариации по вкусу):
от 70 до 84% лучшего оливкового масла (т. е. в нем может быть больше или меньше свежего желтка),
10-15% желтка (можно увеличить даже до 20-25%, но тогда майонез надо или сразу подать на стол, или использовать в течение суток!),
2-3% сахара (лучше фруктозы),
1-1,5% соли,
до 5-6% свежевыжатого лимонного сока (в крайнем случае - раствора лимонной кислоты или неароматизированного 9%-ного уксуса, лучше спиртового),
возможны небольшие добавки до 0,5% различных сухих молотых специй по вкусу к данному блюду.
И до 6% готовой горчицы в майонезе провансаль.
И НИЧЕГО БОЛЬШЕ.
https://www.youtube.com/watch?v=Zxol-Odd66c

Я из сотни рецептов остановилась на очень простом и лёгком. 2 яйца ( не желтки и белки, а целые), 2 ст. л горцицы, 1 ч. л соли, 1 ч. л перца, 3 ст. л лим. сока или уксус на вкус. Всё это взбивать в миксере и добавлять постепенно масло подсолнечное. Не обязательно тонкой струйкой. Из 80 раз не было ни одного прокола. Не переживайте, что он сначала не густой. По мере добавления масла он густеет на глазах. Минут 10 и почти 1 литр майонеза