Кальмары после варки остались желеобразными.

Выбросить, они видимо были разморожены и заморожены вновь и не факт, что не испортились.

Кальмаров надо опускать в кипящую воду и через 5 минут извлекать шумовкой.
Ваши, поставленные вариться, видимо , просто не успели свариться.

PS Это не от заморозки-разморозки.
случалось, что покупали мороженых кальмаров, чистили всех, а потом часть опять в морозилку.
После этого их варишь и все нормально.

В странах Средиземноморья,(и не только),где кальмары частое блюдо на столе, их никогда не варят, а жарят. Реже запекают на решётке. Очевидно, знают свойства кальмаров при варке. А то ,что пишут про заморозку,мол перемороженные, то это не соответствует действительности.Так как замороженные кальмары и другие головоногие, как каракатицы, осьминоги, именно мягче всегда в готовом виде, замороженные, а не свежие.

да

Толи есть такой сорт кальмаров, которые именно такие, как вы описали, толи как пишут переморожен, мне однажды такой же попался. Ничего не выйдет, сколько не варите. Надо покупать только те, у которых по краям тушки розовая кайма

Их варить можно только 2-3 мин, бросают в кипяток. Если пропустить время будут жесткими. Выбирайте мелкие кальмары, они вкуснее .

Как только вода с кальмарами закипела, я выключаю воду. Чем дольше будешь варить, тем более резиновыми они будут. А вкуса у них особого и нет.

переморожены - факт! кальмар схватывается моментально, как бы сжимается.

Обжарить с луком и посолить.