Можно жарить Ротана? Можно жарить Ротана так обычно в муке и яйце, как и карася дежурного?

Жареный ротан

Из огромного (по сравнению с размером тела) рта добыча сразу попадает в брюхо, и даже большой крючок пятисантиметровый ротан заглатывает так, что никаким экстрактором его не освободишь. Приходится браться за нож, и фактически выпотрошенная рыба быстро портится в садке, а тем более на воздухе. Кроме того, эта процедура отнимает уйму ценного времени на рыбалке. И все же ловить ротана стоит. По моему мнению, мясо ротана можно отнести к первой рыбной категории наряду с угрем. Кроме того, он не костляв, как карась, лещ, щука и многие другие рыбы, а имеет только хребет. Ротана ловят крючком с длинным цевьем, но при несвоевременной подсечке даже мелюзга заглатывает его на всю возможную длину. А сейчас приступим к кулинарии. Приготовление этого блюда предельно просто. Рыбу чистим (мелкая чешуя сходит легко), потрошим, промываем в холодной воде, обваливаем в муке, перемешанной с солью, и обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Все. Но есть один существенный нюанс. К жареному ротану не требуются ни гарнир, ни зелень, ни специи. Любое дополнение исказит неповторимый деликатесный вкус снежно-белого мяса. Рыбу надо подавать на стол только горячей, что называется, с пылу, с жару. По мере остывания аромат блюда улетучивается. Попробуйте такого ротана, и вы предпочтете его и плотве, и окуню, и густере, и многим другим рыбам.