как делать сырники?

посмотри тут. Рецепты у девченки шикарные http://kuhovarka.com.ua/простые-пышные-сырники-из-творога-с-ма/

Теоретически рецепт правильный. Яйцо - это лишнее

Я делаю еще проще. Пачку творога (400-450 г ) просто вымешиваю с яйцом и мукой до нужной консистенции. Просто вбиваю яйцо в творог, добавляю туда сахар, чуточку соли и иногда гашеную соду. Мешаю, попутно всыпаю муку. даже не знаю точно, сколько. Ну чтоб можно было скатать шарик (размером примерно с теннисный) и он держал форму и не разваливался. На все про все - две минуты максимум. В это время греется сковородка с маслом. Шарик катаю в муке (слегка), бросаю в горячее масло на сковородку и чуть придавливаю лопаточкой до состояния оладушки. Всегда вкусно.

Творог жирностью от 9% (из маложирного жидкие получатся) - 2 пачки, 1 яйцо, сахар и ванилин по вкусу, вместо муки кладу манку 3-4 стол. ложки, замешиваю тесто и жду, пока манка немного разойдется. Еще нравится добавлять апельсиновую цедру, ароматные сырники получаются. Чуть смоченными в воде руками скатать шарики из теста, приплюснуть, обвалять в муке и жарить на растительном масле

2 ложки творога? маловато.. особенно с учетом далее перечисленных ингредиентов и их количества. да и возиться из-за двух ложек.. вот пару пачек творога взять (400 г), растереть тщательно (или через сито протереть) , добавить яичко, ложку столовую сахара (можно с горкой, если больше - будут гореть на сковороде), добавить ложку-другую сметаны, а потом муки - исключительно до такой густоты массы, чтоб не текло. чтоб можно было взять влажной ладошкой тесто и придать форму маленького толстенького оладушка (мягонького). обмакнуть с двух сторон в муку (легонько!) и на сковороду с разогретым маслом.

норм. я делаю так- 2 яйца, творог 300 гр, сахар, мука. и все

творог/мука 2/1. 1 яйцо не на 2 ложки творога, а на 500 г

Творог, мука, соль, сода, сахар, без яйца, манка. Все вымешиваю, панирую в манке или муке.

Творог (вкуснее всего, естественно, из домашнего) — 0,5 кг
Яйцо — 2 шт
Крахмал — 3 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Сахар (щепотка + на посыпку) — 1,5-2 горст.
Сметана — 3-4 ст. л.
Вода (примерно) — 1/2-2/3 стак.