Рыба. Смотрите пояснение

Какая рыба? Просто посолить и есть? Тогда нарезайте кусочками или филе... все зависит какая рыба... селедку или скумбрию солю день.

это опасно для здоровья.. в мясе рыбы яйца паразитов могут быть..

от рыбы зависит.
Филе красной рыбы (семга, горбуша и т. п.) - через 3 часа можно есть. Просто посолить, как для еды, поставить в холодильник под небольшой гнет.

Самый лучший способ - "мокрый" посол.
Делается концентрированный раствор соли - не менее 10%, и в него погружается рыба. Можно - красную, уже нарезанную ломтиками - на 5-6 минут, можно - крупными кусками - солить до 2-х суток.

Покупаете скумбрию потолще. Очищаете от внутренностей. Берете горсть (2 ст. л.) соли и натираете со всех сторон, но осторожно, чтобы не пораниться! Потом берете такое же количество сахара и натираете им. Кладете рыбу в п/э пакет, плотно закрываете и на сутки в холодильник на нижнюю полку. Обжарить лучше на мангале, но можно и на сковородке! Пальчики оближешь!

я лосось (филе )засаливала на 1 день. сахар+соль

Быстрый способ просаливания рыбы считаю опасным, как минимум 3-е суток в прохладном месте

две части соли, одна часть сахара, развести до кашеобразного состояния водкой, рыбу (кета, кижуч, нерка, лосось) разделить на две половины на шкуре (вдоль хребта), смазать смесью, завернуть в пищевую плёнку -сутки в прохладном месте-готово.