Как приготовить картошку-фри ?

как и чипсы во фритюрнице в кипящем масле.

Ничего трудного... порезать картофель на брусочки до пол сантиметра диаметр
и длинной 5 см.. обсушить на полотенце (чтоб не брызгало масло)
разогреть масло в кастрюльке до кипения... опускать картошку в сеточном дуршлаге
жарить до золотистой корочки...

элементарно. режешь и жаришь в большом количестве масла. вынимаешь из масла и даешь стечь лишнему

см тут

https://youtu.be/TNCT58AyRMA

Главное - тонко нарезать картошку и обязательно просушить бумажным полотенцем.

Картошку нарезать и промыть от крахмала, за тем обсушить надо с помощью полотенца или бумажного полотенца, который в рулонах продаётся. Жарить на хорошо раскалённой сковородке в глубоком масле небольшими порциями, что бы не слипалась. Или в кастрюлю налить масло и закинуть туда просушенные ломтики картофеля, помешивать. Надо что бы картофель там свободно плавал. Когда будет готов. вынуть при помощи шумовки и выложить на бумажное полотенце, что бы всё лишнее масло впиталось. Мне рассказывали. что можно картошку перед жаркой немного отварить минуты 5-4 и тогда просушить и жарить. говорят будет лучше зажарено и не так масло впитает. Это домашний способ самый простой. Такой картофель очень калорийный и не совсем полезный, но вкусный собака )))

В толстодонной кастрюле нагреваем все растительное масло. Оно должно закипеть.
А пока масло нагревается - нарезаем очищенный и вымытый картофель на тонкую соломку. Размер - чуть крупнее готового картофеля фри, вы наверняка знаете как он выглядит.
Нарезанный картофель солим, даем ему обсохнуть. Если на картофеле будут капельки воды - когда положите в масло, увидите фейерверк. Поэтому хорошенько осушите картофель.
Когда масло закипит - опускаем в него нашу нарезанную картошку. Минуты 3-4 жарим - и достаем из кастрюли при помощи шумовки.
Хрустящий, но мягкий внутри картофель фри готов - и никакая фритюрница не понадобилась. Остается лишь подождать, пока масло стечет с картофеля, и его можно подавать с кетчупом или другим любимым соусом.