Подскажите как горошек правильно готовить. Чтобы от него не пучило.

Здравствуйте)
Я очень люблю горох, фасоль и бобы. Мы часто готовим из них разные рецепты, и "музыкальность" никого не беспокоит)
Заранее я ничего не замачиваю. Заметила, что, если замачивать, то гороховый суп-пюре, как я люблю, не получается, суп получается жидкий, водянистый.
Я варю горох и другие бобовые в холодной воде, без предварительного замачивания в течении 2-3 часов, тогда горох разваривается и получается однородная масса - то, что нужно, для каши или супа-пюре.
Повышенное газообразование вызывает не то, что внутри гороха, а то, что на поверхности. На горошинах есть что то, типа, напыления, если помыть горсть горошин под краном, то будет ощущение, что пользовались Фери - такая сильная поднимется пена. Именно от этого напыления и нужно избавляться.
Для начала, горох надо очень хорошо несколько раз промыть, чтоб смыть всю пенящуюся воду.
Когда вода будет в кастрюле прозрачной, поставить на огонь, довести до кипения, слить воду и снова хорошо промыть.
После этого горох уже не будет давать пену, соответственно, "музыкальность" исчезнет.
Удачи Вам и приятного аппетита! С Новым Годом!)

Так горошек или горох?... лично я когда варю гороховый суп, то пару раз сливаю воду после закипания.... знаете, не пучит)))

При употребленни блюд из гороха рекомендуют подавать солености : огурцы, квашеную капусту, грибы. Это снижает метеоризм

Достаточно во время замачивания гороха (горошка) поменять воду раз 5-6, при этом промывая горох, и его "музыкальность" сойдет на нет

пучить будет и это не зависит от готовки.. я кидаю кусочек масла слив и лук. жарю хорошо лук добавляя бльон. потом горошек и на медленном огне тушу добавляя кубик и воду. так и туши 30 мин.... чтобы мягкое было. потом когда скушаешь то актив уголь попей и пучить не будет.

Любые бобовые после размачивания проваривают в отдельной посуде минут 20,сливают воду и уже тогда кладут в кастрюлю, где будете варить до готовности.