Еда на скорую руку

Как правильно готовить заливной пирог? Испёк такой впервые, в итоге, весь фарш выпал.

Основа - кефир, мука, сода, соль. Начинка - фарш. Вначале, залил основу противня тестом, выложил на нее фарш, затем залил сверху. В итоге, весь фарш в пироге выпадает через дно. Как нужно было правильней готовить? Повременить с укладкой фарша и подождать, когда тесто застынет, или что то другое?
Мария Шибитова
Мария Шибитова
124
Вы всё правильно сделали, может фарша очень много или тесту без яиц не хватило плотности.
Meerim Ismailova
Meerim Ismailova
59 475
Лучший ответ
Мария Шибитова Яйца добавлял!
Meerim Ismailova Соединяем кефир 2 стакана и 1 ч. л соды, перемешиваем и даем постоять 5-10 минут.

Настоявшийся кефир с содой соединяем с мукой и яйцами (можно добавить в тесто немного соли), перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Тесто визуально делим пополам. 1-ю часть теста заливаем в форму для выпечки смазанную растительным маслом (у меня силиконовая 24 см в диам), сверху выкладываем мясную начинку и заливаем 2-й частью теста.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.
Meerim Ismailova Я тоже сразу делаю, может нужно было ещё в духовке подержать, а потом немного дать остыть.
недожарил низ
Gulshat Hamidullina
Gulshat Hamidullina
68 917
у меня первый корж песочное тесто, потом начинка, потом заливаю (яйца, сметана, мука)
Sh S
Sh S
93 534
на дно налил МАЛО теста.. и тет о должно быть погуще густой сметаны... да и начинки положил много
Наталья Павлуцкая
Наталья Павлуцкая
85 044
удачи в следующем пироге
ЕМ
Екатерина Майорова
76 098
Мария Шибитова У меня заливное, жидкое тесто было.
Ольга Амелина а при чем тут тонкое тесто, я лодырь пицу делаю легче, на противень, тонкий слой теста, отжимаю и добавляю все что нужно с верху, получается тонкий с низу а с верху сказка -> ,помидор, огурец, лук, сыр, яйца, колбаса, паста, майонез
Жидковато тесто, скорее всего, или слишком тонкий нижний слой. А вообще, в заливных пирогах, то, что начинка немного смешивается с тестом - это норма. Выглядит очень хорошо пирог, кстати)
~~
~~~Alisha ~~~
68 484
Мария Шибитова Спасибо) Хотя бы поел сегодня нормальной еды.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 4 шт
соль - 1 ч. л.
мука - 7 ст. л.
разрыхлитель теста - 1 ч. л.
сметана - 200 гр (я беру 20%)
майонез - 1 ст. л.

Приготовление:
Тесто:
1. Яйца взбить с солью (3-4 мин)
2. Добавить сметану и майонез, перемешать
3. Добавить разрыхлитель теста и муку, перемешать.
Тесто получается жидким, чуть плотнее, чем на блины.

В смазанную форму вылить половину теста, выложить начинку, вылить оставшееся тесто, разровнять
Юля Шинкаренко
Юля Шинкаренко
60 096
Нет все верно
Фарш на середину
Возможно его много было - фарша
Вот мой рецепт :
2 яйца
1 ст муки
1 ст кефир
05 соль
05 сода чл гасим
И фарш на середину на такое количество 250гл+ лук пряности
СБ
Сауле Бурбаева
50 446
Тесто чуть погуще должно быть, половину выливаете или чуть больше, выкладываете начинку и сверху оставшимся тестом,
Оксана Пугачёва
Оксана Пугачёва
96 280
Все верно у Вас, просто лучше взять форму меньше и чтобы нижний слой теста был потолще. Запекать его предварительно не нужно
Елена Кулемина
Елена Кулемина
95 768
взбейте просто так мясо расползется нужно сбивать мясо, вы просто уложили оно и разошлось, если именно хотите с фаршем ( берите в руку и перекидывайте с руки на руку)
♠ ₣Úωќà ♠ .
♠ ₣Úωќà ♠ .
11 689
Слоями выкладывай в духовку. Тесто-фарш-тесто
Зауре Абдрахманова
Зауре Абдрахманова
7 618
Мария Шибитова В смысле, слоями? Запекать по слоям?
Зауре Абдрахманова Нет, просто выложить слоями, а не залить фарш местом. А можно в принципе немного и подпечь часть теста и на неё вывалить фарш и сверху тесто. И дальше запекать

Похожие вопросы