Чем начинить блинчики, что б не было банально (типо мясо, творог, икра, треска...)?

не сладкие начинки - ветчина+сыр, картофельное пюре с жареными грибами и/или луком, жареная капуста, куриное мясо с жареным луком (много)
из сладких - бананы с шоколадным кремом, яблоки или груши, томленые на сливочном масле с корицей и мускатом, дынные кубики с мятой или базиликом.

шкаликами с текилой

типА салатом из сырой картохи, по китайски

творог с семгой мелким кубиком, зеленый лук и яйцо, мята с мармеладом перекрученная в мясорубке.

Печеночным паштетом

еврейской закуской

мне нравится не банальная начинка - щавель

Творожный сыр+слабосоленая рыба, картофельное пюре+маринованный лук+селедка (можно без лука), курица с грибами, грибы в сметане, апельсины с шоколадом, дыня с мятой, яблоки или груши в карамели, творожная масса с любыми фруктами или ягодами, творог с вялеными помидорами, обжаренная курица с морковью по-корейски, копченая колбаса + свежий огурец + пекинская капуста, жареный лук+рыбные консервы+вареные яйца... Да хоть гречкой с грибами, луком и морковью нафаршируйте!) На все воля ваша и фантазия))

Попробуйте нерку, икру форели и свежие овощи, коих много.. Яиц - не менее трех, чтобы блины были плотные.

Жареными на сливочном масле яблоками, или жареными бананами,
вкусно, мне нравится.

мексиканец, а не знает, холодные блины прекрасно идут с авокадо и креветками

Жюльен
Шпроты

Жареной капустой с яйцом.

блинчики креп сюзетт
творог с зеленью
шпинат с орехами

а вообще мне нравятся разноцветные блины :)

Сам придумай начинку

С грибами, печенью, тертый сыр с хреном

Блинчики с курицей и грибами - https://finecooking.ru/recipe/blinchiki-s-kuricej-i-gribami
Блинчики с рисом и яйцом - https://finecooking.ru/recipe/blinchiki-s-risom-i-yajcom
Блинчики с капустой и грибами - https://finecooking.ru/recipe/blinchiki-s-kapustoj-i-gribami
Блинчики с ветчиной и сыром - https://finecooking.ru/recipe/blinchiki-s-vetchinoj-i-syrom

Мне очень нравится с красной рыбкой. Вкусно и очень красиво выглядит.
Большой плюс, не обязательно покупать дорогие куски лосося, подойдут и обрезки, самому их засолить дома. http://www.receptisfotkami.ru/vtorye-blyuda/bliny-s-semgoj-i-plavlenym-syrom.html

Блинчики с укропом, просто и вкусно!
https://cook-recipes.info/bliny/bliny-s-ukropom

бесподобно вкусные блинчики с начинкой из бананов - в Тайланде ела!

Яблоками или другими фруктами