Как готовить сырники, чтобы не брызгало масло и не дымило густым дымом? Дети любят, а для меня мучение. Вся кухня грязная

Средний огонь, в конце жарки можно прикрыть крышкой. сковорода с покрытием, бывают легкие сковородки с тонким дном- не годится. Наверное не только от сырников брызги - меняйте сковородку. Еще что-бы брызги не попадали на стенки и столешницу -используйте бумагу (фольгу), старые кухонные полотенца - около плиты положить, потом легче выбросить и постирать.

Ничто не брызгает, нет дыма и не представляю как можно так готовить

Делайте их на листике в духовке и быстрее и меньше мороки.

Просто не жарьте их на сильном огне. Интересно, на каком масле вы жарите, что даже густой дым идёт? И это ещё для детей!

Сырники всю жизнь в духовке. Или в деревенской печи!

проще - запеканку: на 1 кгтьворога 3-4 яйца, 3-4 ложки манки, жирная сметана или майонез - пару ложек. Соль-сахар-ваниль по вкусу. 20-25 мин в духовке при 180 - и готово. Печь лучше выложив форму пекарской бумагой

да вы их там кремируете что ли?? от того что врубили макс температуру быстрее ничего делаться не будет. если что то брызгает, не говоря уже о задымлении, то это явный перегрев сковородки

я давно не жарю сырники. альтернатива - запеканка

Это не от сырников. это от масла. Подбирайте нормальное масло. Я подобрал - соевое, местного производителя. Не брызгается совершенно.

надо уменьшить огонь, приобрести крышку и обязательно сетку от разбрызгивания жира при жарке, тогда масло при жарке никуда лететь не будет и проблема решится навсегда с приготовлением любых жареных блюд, сетка эта напоминает ракетку для бадминтона круглой формы с короткой ручкой и мелкими ячейками, ею просто накрывается сковородка)

Извините, но не верю, чтобы детям так готовили. такое впечатление, что на раскочегаренном сливочном масле, да и муку плохо стряхнули. жарьте на растительном на небольшом огне. подрумянилясь одна сторона-перевернули-по площади сковороды распределите небольшие кусочки сливочного масла.

масла лейте меньше

Что делать, если масло брызгается при жарке.

Главная причина брызг масла - обыкновенная вода. Когда она попадает в масло, последнее начинает брызгаться во все стороны.
Соответственно, чтобы брызг от масла не было - удалите всю влагу с продуктов, которые готовите. А если дело в самом масле - замените его на более качественное.
Более подробно об этом смотрите тут : https://www.syl.ru/article/207546/new_chem-otlichaetsya-nerafinirovannoe-maslo-ot-rafinirovannogo-naturalnyie-rastitelnyie-masla

Но что делать, если блюдо уже готовится, и брызги летят во все стороны?
На этот случай есть другой рецепт жарки без брызг:
В горячее растительное масло в сковороде насыпьте равномерно немного обычной поваренной соли. Постарайтесь покрыть всю поверхность сковороды, и тогда брызги прекратятся.

П. С. И да, не стоит постоянно держать огонь на максимуме, от этого масло пригорает и из полезного превращается во вредное (становится канцерогенным и теряет свои потребительские свойства.
Надеюсь на этом все ваши "муки" по кухне закончатся). Успехов!

а вы их в духовке без масла запеките, а потом в сковороду сложите сметаной и сахаром залейте и прогрейте - очень вкусно

Купите крышку-сетку.

сделайте не такой сильный огонь

А почему в духовке запечь не попробуете? Деткам полезнее и кухня чистая)