Можно ли использовать вчерашнее масло?

Один раз не 3/14-ас
Канцерогены во многократно используемом кипящем масле образуются со временем, но не за один день
В фаст-фудочных неделями жарят на таком масле .Там действительно очень вредно, а вы можете смело использовать ничего не будет.
Главное что бы такая практика не стала привычкой

Просто я лично такое масло не использую никогда, но вовсе не по причине заботы о своем здоровье, а той по причине что я считаю что жарить на таком масле повторно если это не фритюр будет означать низкое качество жареных изделий
Это масло уже уже успело смешаться с другими жидкостями и в него попали кусочки после предыдущей обжарки
Лучше жарить на свежем если хотите добиться хорошего качества

Но если вы не жарите, а просто в нем разогреваете еду то используйте его смело

бывало что приходилось... еще живой

Можно Но может быть не вкусно

Лучше не надо, одинтраз прокатит конечно но если будешь. Так делать проблемы будут

Зависит от количества масла, площади посуды, температуры и времени хранения.

Дело в том, что растительное масло со временем превращается в олифу и чем масла меньше, поверхность, по которой оно растеклось, больше, температура хранения выше, тем быстрее оно сделается олифой.

Просто повозюкайте пальцем по сковородке и оближите его. Если масло по консистенции как масло, и на вкус как масло, то можно жарить. Если что-то настораживает, то лучше не надо.

И да, фритюрное масло, это совершенно другие процессы, никак не относящиеся к малому количеству масла на сковороде.

В чипсоварнях неделями не меняют....

если решил коллекционировать канцерогены и играть с ними в русскую рулетку - давай

Можно

Можно. Проверено

вполне

не надо