Многие любили подливу "столовскую" со школы, или кто на предприятиях работает? Сами готовите? по какому рецепту?

мясной бульон - то в чём готовится
из загустителей - мука или кукурузный крахмал, а можно вообще без них
из наполнения - что твоей душе угодно : томат, сливочность, сметана

Ну, подлива-это остаНки от продуктов, можно томатику или сметаны добавить, соль, перчик, вот и подлива готова)) Подлива не соус, никакие загустители никогда не добавляю

советую сходить на рынок в конце дня и скупить у продавцов подешевле непроданные помидоры и помыв их прокрутить и уварить с солью и чесноком - такой соус лучше всех магазинных
можно и не крутить а порезать на половинки и пропарив на небольшом огне потолочь и протереть через металлический дуршлаг - в нём ячейки побольше и легче пойдёт мякоть

лук, морковь, помидор, перец сладкий обжарить, плеснуть бульона, хоть из кубика, мукой подгустить, чеснока зубок, кусок сливочного масла распустить и пробить блендером.

Говядину тушили, воду слили, загустили мукой даже не обжаривая и немного воды после мытья банок из под томатной пасты довели до кипения. Запросто могли остатки супа процедить для такого случая.

только бешамель и варианты

Наверное так же готовлю)))
Классическая красная подлива
Обжариваю мясо лук морковь томат пасту
Заливаю бульоном или вода
Плюс перец
Загущаю обжаренной доо мукой
Лавр

Конечно любила " кафешную подливу",с котлеткой, биточки, лангет, антрекот, Сейчас без подливы едим. Котлет с подливой такой не встречала. Даже в Белоруссии от преждней кухне мало .

Да так и делаю. Абы что обжарил с морковкой и луком до корочки, мукой подправил слегка, кипяточку плеснул и протушил малость. Ну и чёрнаго перцу. Куда ж без него.

Любой мясной бульон загущается мукой, остальное добавляется по вкусу (томат, специи, сливки, сметана, овощи..).., что в столовке называли "подливой", сейчас это называют - "соусА"!..))

Да чего там готовить, лук морковку запассеровал, муки добавил, томат пасты положил, бульона подлил проварил немного и готово. Главное мешать всё время.

Самый лучший вариант это помидоры отварить, и заправить зеленью и приправами, а плотность можешь мукой или томатной пастой.

Блевонтина поднимает паруса.

Я её помню... это был сок от тушёной говядины. Дома мы её не употребляем. К жареному мясу или рыбе я готовлю из томат-пасты очень вкусный и острый соус "сацебели"-томат-паста+вода+сванская соль+аджика+зелень кинзы

Мелко нарезанную луковицу поджарить на растительном масле (1 столовая ложка), добавить томат-пасту (1 столовая ложка) довести до кипения. Развести небольшое количество муки в холодной воде и добавив кипящую поджарку размешивая. Посолить по вкусу, поперчить черным молотым перцем, положить лавровый лист.
Густота зависит от количества муки. Муку, перед тем как развести водой, можно поджарить. Обжаривание придает муке более богатый и приятный вкус. Чем дольше жарим – тем темнее цвет и богаче вкус. А ещё поджаренная мука при смешивании с водой образует гораздо меньше комков, чем не обжаренная.