Решила приготовить сырники, но что то пошло не так...

Творог скорее всего не творог) Надо брать настоящий, сухой. Добавить яйцо, сахар, соль и парк ложек муки и замесить тесто, оно должно быть крутым, не растекаться.

Сахара может быть многовато.
Но в общем ничего страшного не произошло.

какое там тесто, это запеканка и не имеет структуру теста, которая обусловлена глютеном

сахар разжижает тесто, видимо в этом причинаи почему то у Вас они больше похожи на оладьи

на оладьи похожи... это все творог не тот...

.так творог такой... все в основном в сырниках зависит от качества творога.... придется досыпать муки.... посмотрела фото... огонь поменьше нужно.. что бы пропекались а не подгорали... первую сторону готовить под крышкой... когда одна сторона обжарится.. крышкой можно уже не накрывать..

потому что... рецепт, видимо, с интернета.
потому что творог купили... творожную массу в магазине дешевую.
потому что не умеете "огонь" регулировать на плите...

Берете НОРМАЛЬНЫЙ ЖИРНЫЙ ТВОРОГ (желательно, у проверенной хозяйки, от своей коровы)
Берете НОРМАЛЬНУЮ ЖИРНУЮ СМЕТАНУ, свежую, не кислую (желательно - от той же хозяйки что и творог брали)
Сметаны и творога - одинаковое количество. грамм по 200 - 300. Добавляете 2 яйца 2 категории.
Насыпаете в эту массу примерно полстакана манки, перемешиваете. Даете постоять минут 10.
Смотрите: если жидко, то добавляете еще немного манки.

Что касается сахара и прочих наворотов - я делаю без них. Мне вкуснее потом полить это дело вареньем или сгущенкой. Но если вы хотите "с наворотами" - то их надо добавить еще на фазе творога и сметаны.

когда я чувствую что мои сырники еще в качестве полуфабриката могут разполстись прямо в сковороде так и не обжарившись, скажем так-первый блин комом-я всегда теперь обваливаю их в сухарях в крошке от печенья и подмораживаю в морозилке часа 2,вот когда вижу что схватились, и потом только на сковороду отправляю хорошо разогретую чтобы корочка схватилась, зарумянилась и не потекли к черту))

сильный нагрев сковороды
возможно, много сахара
и главное- качество творога. Водянистый, разбавленный и т. п.

Где был взят творог? И творог ли или творожный продукт или творожная масса? Много слишком жидкости в ингредиентах.
Мог и рецепт плохой был, но вот я не телепат, чтобы знать по какому рецепту приготовлено.
Я делаю сырники с таким соотношением: творог-300г, яйцо - 1(крупное, С0), манка 3 ст. л (без горки), соль 1/2 ч. л, сахар 1 ст. л., разрыхлитель 1/2ч. л., мука 2ст. л (без горки).

Повар. ру

Рецепт бы глянуть. ну не может быть для сырников *тесто как вода*.качество творога, много сахара, ну и нагрев слишком сильный, пропорции-все надо анализировать. на фото больше похоже на творожные блины/блинчики

творог сейчас из чего только не делают .. даже домашний хозяйки обычно подсушивали и готовили сырники не из свеже приготовленного творога .. во вторых нынешняя мука не совсем такая как была прежде .. она более мелкая отбельная может содержать в себе различные присадки кроме собственно муки из зерна .. а следовательно такая мука имеет меньшую способность принимать влагу разбухать

А ваабще-то я в сырники кладу манку вместо муки, она набухает и скрепляет. А так-то видимо дело в жидком твороге.

делай запеканку доб разрыхлитель

Нормальные сырники. Мож, творог плохой, нежирный. Но яб и такие съел.