в чем разница между тестом для пельменией и для вареников?

для вареников готовят на кефире а для пельменей на воде, вареники должны быть пухлые, а пельменное тесто у вареников это не вареники что попало не вкуса не радости, в украине никто не готовит на воде, я для сравнения выслала два фото вареников с вишней у первых тесто на кефире второе пельменное, тоже самое с творогом вторые два фото разница колосальная

Разница в начинке, а не в тесте)
Тесто одинаковое... для пельменей фарш добавлют сырой, а для вареников уже готовый..

Для вареников толще, состав одинаковый

люди пишуть:
"Попробовав раз приготовить вареники на заварном тесте, тяжело возвратиться к обычному тесту, так как делать его очень легко, а в готовом блюде оно просто расплывается в устах. А лепить с ним само удовольствие. "
рецепт с украинского (!) сайта
1 кг муки
600 мл воды
100 грамм сливочного масла
1 ч. л. (с верхом) соли
1) Муку поместить в большую миску, добавить соль и хорошо перемешать.
2) В небольшой кастрюльке довести до кипения воду с маслом.
3) Тонкой струйкой вливать горячую воду в тесто, постоянно мешая, если вручную, тогда большой деревянной ложкой, если в планетарном миксере, тогда с помощью насадки "крюк".
Мешать до однородности. Если тесто мешаете вручную, тогда после перемешивания деревянной ложкой, немного подождите, чтобы тесто немного остыло и хорошенько вымесите его руками. Если тесто прилипает к рукам, тогда досыпьте еще немного муки. Все зависит от влажности муки.
4) Сформируйте из теста шар и накройте чуть влажным полотенцем. Оставьте тесто отдыхать 30-60 минут.
По истечению указанного времени, можете приступать к лепке.

для нестрого постящихся сливочное масло можно заменить на постное

Я для вареников делаю на кефире, оно пышнее :) а для пельменей на воде.

у меня большая разница: для вареников я тесто на молоке завожу, а для пельменей-на воде

для пельменей на воде тесто
для вареников мы только на кефире делаем - нежнее, на пару готовить!

Каждая хозяйка по своему усмотрению делает. Я и для пельменей и для вареников заварное тесто использую. Бывает специально побольше теста делаю, потом весь вечер делаю сначала вареники, потом пельмени.

Разницы нет. Всё в вашей голове.

Для вареников можно тесто и на молоке замешивать, в тесто можно и сахар добавить (для соответствующих начинок). если сахар добавляется, то на это количество уменьшается количество жидкости

Тесто для пельменей готовят на воде, для вареников можно готовить и на кефире. Для вареников тесто замешивают более нежное, для пельменей более крутое и раскатывают его тоньше.

Разница в форме и начинке ;)