Кто-нибудь пробовал это делать? Если да то как выглядят эти продукты после разморозки? Есть идея сделать борщ на природе и не хочется возиться с чисткой и резкой, а хочу зараннее всё подготовить завакуумировать и заморозить, а на природе проварить только мясо и потом побросать всё из пакетов. Зажарку уже завакуумировал и заморозил.
Картошку для жарки на природе очищеную и порезанную соломкой уже ваакумировал. При жаре более 30С всё прошло на ура. А вот с заморозкой и последующей разморозкой не энаю что получится. Прошу отвечать по существу. Я не ленивый, просто эти меры мне необходимы так как помимо готовки попутно буду ловить рыбу.
Еда на скорую руку
Вакуумация и заморозка очищенной картошки и свежей капусты?
Ну капусту вы предположим заморозите, а вот картошка будет зависеть от сорта некоторые сорта картофеля после заморозки становится сладкой . В Советское время в армии были консервированные борщи, рассольники, щи, то есть это консервация была в 3 литровых 10 литровых жестяных банках, достаточно было просто выложить в котел и залить водой, проварить 15-20 минут, и получался готовый борщ, поэкспериментируйте с консервации на поллитровых банках, конечно лучше чтоб был автоклав.
мерзлая картошка становится сладкой, в лучшем случае.
а капусту... всегда удаляю те листья, которые замерзли
а капусту... всегда удаляю те листья, которые замерзли
Елена Булкина
51 246
Капусту просто нашинковать и в пакет, после размораживания она не хрустит, но для супа не критично. Картофель, порезать, обязательно бланшировать для разрушения ферментов или обжарить во фритюре, обсушить пред замораживанием. Никакого вакуума не надо. Размораживать перед варкой/жаркой не требуется . Если нужен картофель для фри, то замораживать врассыпную как пельмени, а потом уже в пакет, чтобы куском не схватилась. Часто пишут про мифическую сладкую картошку, ни разу не встречал при этой технологии..
Марал Айтымбетова
55 443
Я покупала в Ленте картоху очищенную, сырую, в вакууме. НЕ замороженную. День-два нормально. Третий пакет на следующие дни закис. Но, правда, заметила, что он вскрылся.
Ольга Калай
95 631
Уже готовую смесь борща продают. Так, что эксперементируйте!
Мария Островская
13 850
никогда не замораживаю, чищу и делаю что надо, с картошкой варю, жарю, тушу, с капустой, варю борщ, или тушу её,будет квашня у вас.
Гульзипа Баекешова
8 481
перед заморозкой и вакуумной упаковкой, думаю стоит продукты проварить до полуготовности
Людмила Еременко
5 324
Похожие вопросы
- Подскажите салат из свежей капусты?
- какое можно приготовить блюдо из свежей капусты??? что-то всё надоело. бигус, овощное рагу - отпадает сразу!
- как вкусно состярпать пирожки со свежей капустой?
- что приговить вкусного со свежей капусты
- Что бы приготовить на ужин без мяса и рыбы. Есть картошка, морковка, лук, капуста. Жаренную картошку не люблю
- Картошка 5 штук, капусты чуток, морковки пара, лук, кабачёк, 3 помидора - чёб замутить?
- что можно приготовить если есть только:картошка ,морковь,лук,капуста,макароны ,рис,яйца,мука?
- Что можно приготовить если дома только : картошка, рис, геркулес, капуста, лук и горох.
- какой салат из капусты свежей можно быстро приготовить? и как?
- Про овощные котлетки. Можно ли сделать капустные котлетки не из свежей,а из солёной или квашеной капусты?