Как сварить болгарские перцы в лечо ?

Не в воду, а в измельчённые томаты.

А можно конкретики побольше?
Вы готовите болгарский перец в качестве второго блюда или вопрос о какой-то консервации?)

Так лечо или фаршированые? совсем разные блюда

Вот 5 рецептов лечо https://lifehacker.ru/recepty-lecho/ .
В гугле ещё очень много сайтов с рецептами, так же на поисковике маил. ру и на яндексе не мало сайтов с рецептами блюда.

При приготовлении лечо вода не используется вообще. Вот вам самый простой рецепт. https://www.povarenok.ru/recipes/show/31634/

Лечо уже готовое блюдо. Зачем нужно в нем перцы варить?

Лечо я готовлю нежное, без уксуса и масла

5 кг томатов хорошей спелости
3 кг перца
3 ст. л соли
300 г сахара
Помидоры пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 1 час.
Добавить соль и сахар и варить еще 30 минут. Перец порезать кольцами (
если крупный - полукольцами ) и отправить в помидорную массу. Варить
помешивая 20-25 минут. Горячим закатать в банки.
Выход 6 литровых банок и немного поесть остается.

Ахахаха, с водкой! Но они как закуска всё же уступают огурцу

Вы переплюнули сами себя, когда не смогли перевернуть пакетик, чтобы прочитать состав супа и узнать есть ли среди составляющих соль.
Вы собрались готовить лечо, предварительно отварив перцы, вместо тушения? Или Вы собираетесь доставать из готового лечо перцы и зачем-то их варить?

В томатном соке из помидор

В томате их топить... в томате! Незабываем измельчать...

Очистить стручки от семян, порезать на дольки (измельчить) ,сложить в кастрюлю и залить водой и выдержать их в воде часов 5, затем воду слить, это удалит излишнюю горечь. Заранее приготовленный томатный сок выпаренный до густого состояния доводим до кипения и отправляем перцы в него, добавляем протертую морковь на средней терке и лук, добавляем соль и сахар по вкусу и варим пока перцы, морковь и лук не сварятся.

да