Почему у столовых ножей скругленное лезвие?

а раньше с кинжалов ели и были опасные последствия - теперь технику безопасности в сервировке соблюдают

Чтобы соседа по столу, нажравшись, не зарезать.)))

Ножи со скругленным лезвием-для намазки масла.

чтоб гости друг другу не поубивали за последний самый вкусный кусочек: -)))

Скруглённое лезвие у ножей сервировочных, для масла . К мясу -стейкам, например - подаются нормальные острые ножи .

именно, намазывать. И ещё икорочку.
У меня вот такие остались с детства две новые коробки. И вилки такие же.

от ржавчины

Чтобы не играли по пьяни вот в эту игру:

Первый столовый нож появился во времена Д’Артаньяна. Конечно, выдающийся гасконец не имел к нему прямого отношения. Зато имел его злейший друг кардинал Арман дю Плесси, которого все поклонники Дюма называли просто — Ришелье. Именно по его указу на королевских трапезах Людовика XIII стали подавать ножи с затупленными кончиками.

Сначала это стало предметом шуток французской знати, а чуть погодя, при следующем монархе, привело к официальному рождению нового столового прибора. До осторожного Ришелье дворяне Европы ели с помощью двух ножей. Один нож использовался, собственно, как нож, а второй — в качестве вилки, которую к тому времени в Европу ещё не завезли.

13 мая 1637 года, кардинал Арман дю Плесси, ( Ришелье), приказал своим подданным закруглить все кинжалы, которые ранее использовались на королевских трапезах Людовика XIII. Причиной послужили соображения по обеспечению безопасности короля.

А подумать лень?

что б не пораниться... основное назначение ножа - порцировать ГОТОВОЕ блюдо

Намазывать масло и т. д. на хлеб удобно именно скругленным ножом. Я вижу причину только в этом, а не всякий бред про "чтобы не использовали как оружие".