Кто знает рецепт Беляшей.

Любите и любимы будете....

Беляши

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 320 г
молоко или вода - 160 г
дрожжи - 8 г
сахар - 8 г
соль - 4 г
или
тесто дрожжевое готовое - 500 г
говядина (мякоть) - 450 г
лук репчатый - 100 г
вода - 60 г
перец молотый и соль - по вкусу
масло растительное или топленое для жарки - 70 г

Способ приготовления рецепта:
Готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом.

Для фарша говядину нарезают мелкими кубиками и пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне вместе с луком, затем добавляют соль, перец, разводят водой и хорошо перемешивают.

Тесто раскатывают в толстый жгут, разрезают на 12 кусков, формуют шарики и дают им расстояться 10–15 минут. Из шариков раскатывают лепешки, укладывают на них фарш и защипывают края «веревочкой» так, чтобы середина оставалась открытой.

Жарят беляши на раскаленной с маслом сковороде при 170 °С, укладывая сначала открытой стороной вниз. Как только образуется румяная корочка, беляши переворачивают и, чуть уменьшив нагрев, жарят до готовности. Готовность определяют, слегка нажав на фарш — из него должен вытекать прозрачный сок. Не берите слишком много жира для жаренья, иначе он может попасть внутрь беляшей и они будут плохо прожариваться.

Подают сразу по 2–3 беляша на порцию.

Тесто дрожжевое. Фарш обычный мясной (с луком) . форма округлая с отверстием посередине. Жарить на растительном масле .

я татарин и у нас это национальное вкусное блюдо.
делаешь пресное тесто.
чистишь и мельчешь картошку, лук, мясо. все это хорошо смешиваешь в миске, солишь, приправы добавляешь.
раскатываешь тесто беря для этого больше половины теста, кладешь на дно сковороды или противня. кладешь на тесто ту смесь из картошки и мяса. сверху ставишь раскатав круг из теста и закрываешь края. сверху делаешь дырку и затыкаешь его колобком. ставишь в духовку. готовиться полтора, три часа. от мяса зависит и температуры. перед тем как взять с духовки, за полчаса открываешь пробку-колобок и наливаешь туда кипяченую воду или бульон. на сковороде если, то почти стакан надо воды.

Ваще-то БИЛЯШИ! А спросить лучше Башкир!
Но просто совсем-пирожок с мясом, типа расстегая!))))

Ща пороюсь....http://www.eda-server.ru/search/search.php?text=беляши&q=0&p=0&how=0&ok2.x=32&ok2.y=18
Выбирай....

Я тут на днях попробовала после того, как мой любимый при мне беляш купил.
Купила тесто дрожжевое. Фарш пережарила, отдельно пережарила лук. Ну, яйцо, специи.. . Потом кусочек теста размяла, в него фарша загрузила и комочком сделала. Если форш не пережаривать, то он сырой получается. Тесто печется в течении минут 3. И все. На сковороду с маслом!
Пальчики оближешь!
Но тебе не советую! Колорийны очень. А съесть можно------ОГО-ГО!!!!

Дрожжевое тесто.. .
3 - 3,5 стакана муки.. .
1,2 ч. л. соли
0,5 ст. л. сахара
1стакан воды
3-4ч. л. дрожжей
2ст. л. растительного масла
тесто сразу же разделываю и даю подняться
Фарш- брала свинину, солим, перчим+очень меленько порез. лук.
Формируем беляши, сверху дырочка.
Жарим в большом колличестве масла, выкладываем дырочкой вниз, а когда переворачиваем при жарении, то в дырочку наливаем масло в котором жариться

рецепт знает АРА около метро, купи беляш и собери кошку два соберешь собаку