Если из воды идет пар, значит она вскипела?

Если из турки идёт пар, это свидетельствует о том, что вода испаряется, более ниочём. При -40 на улице любая вода парит. А закипание в турке контролируют по подъёму пены.

Пар это начало кипения Она еще забурлить должна

откроешь на улице рот, пар идёт. Значит ты кипишь?

Какой-то ты беспомощный)) ну залей кофе кипятком из чайника будет тебе 90° и подержи немного над плитой (я для этого пользуюсь кипятильничком чтобы на кухню не бегать). Температуру можно определять по шуму воды достаточно точно. Наличие видимого пара зависит от точки росы, и от кофе пара не бывает, поскольку он сверху шапкой накрывает воду, если шапка поднимается, значит закипело.

Купи градусник....

Нет. готовность кофе в турке определяет поднятие пены. сомневаетесь насчет воды-используйте холодную кипяченую.

Самый лучший вариант это купить поттер. У нас есть Панасоник, уже лет 12, милое дело. Кипятишь воду на чай, и он как термос поддерживает нужную температуру, причем 4 -х режимов - 60, 80,90,95 градусов. По желанию. Можно отложить на 6 часов закипание воды. Чудо - прибор! А вода закипает тогда, когда идут и пар, и пузырьки. Я кофе заваривают не в турке, а во вьетнамской кружке - есть такая специальная штука. Как вода в поттере закипает - я кладу в кружку молотый кофе, наливаю кипяток и ставлю кружку на свою чашку. И по вьетнамской технологии заваривается кофе. Очень вкусно получается.

Попробуйте гейзерную кофеварку