Посоветуйте, пожалуйста простые и легкие рецепты блюд из кабачков, но без большого количества масла?

Ну раз Вам прошлый мой рецепт не понравился, даже не знаю...

Попробуйте тушёные - на небольшом количестве оливкового или даже подсолнечного - с добавлением разных других овощей.
Как то: помидоры, баклажаны, перец, картошка, лук, чеснок (по вкусу), морковь...
Специи приветствуются. Зелень любая, в любом количестве. Добавляется, конечно же, в конце.

Или вот: кабачки нарезаются кружочками, сверху кладётся кружочек же помидора, зелень и сыр. Запекается в духовке.

Кабачки гриль-никакого масла)

Нарежьте шайбами. Обмакните в муку, смешанную с солью и перцем. Жарьте на антипригарной сковороде. Сковороду достаточно кисточкой смазать растительным маслом. Складывайте в широкую миску. Каждый слой посыпьте мелко нарезанным чесноком и зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Я люблю каждый слой еще окропить сметаной.

Запеканка, кабачковая "пицца",просто запеченные слоями с помидорами, чесноком и брынзой.. Рецепт запеканки здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/27009/

вообще никакого масла. фаршированые кабачки. большие кабачки нарезать отрезками в 5 см. вынуть сердцевинку положить в блендер и туда же кусочки свинины и говядины. делаете фарш. добавляете соль перец рис немного воды. начиняете крольца кабачков. заливаете томатным соком . добавляете чеснок соль сахар перец и варите минут 30. все.

мини-шашлычки из кабачков с курицей или свининой или кабачок-гармошка с любой начинкой.
https://kulinarnii.ru/kabachki-zapechennye-v-duxovke-s-pomidorami-garmoshkoj/

Варенье.

Я готовлю кабачковые лодочки с фаршем. Масло только для смазывания формы для запекания (буквально капля растительного). И нежирно, и вкусно, и просто

сегодня приготовила жаркое из молодой картошечки и печеных в духовке кабачков и с мясом.. очень вкусно получилось..

Готовьте в духовке
"Лодочки" (начинка любая),
"Гармошки" (помидоры, сыр)

На ютубе зайди и набери "кабачки"

нарезать на кубики и сварить, есть со сметаной.

Очень люблю этого автора, и некоторые рецепты повторяю- экспериментирую так сказать. У него очень много интересного, и все по делу. Вот из кабачков. https://www.youtube.com/watch?v=qFzFl5rIiaU

Рагу, запеченные на гриле, в духовке, с фаршем, тушеные, овощной суп с ними (ну и не кладите туда масло), оладьи на тефлоновой сковородке или кексики с ними в силиконовых формочках в духовке...

котлеты из кабачков- рис+мука+яйца+кабачки

Я их тушу с другими овощами на воде. Рагу + сельдерей, морковь, по желанию баклажаны и перец. Успех блюда сильно зависит от правильно подобранных трав. Одни любят заглушить все чесноком, другие используют более деликатные ароматы

Можно оладьи с кабачков, а можно с кабачков + картошки. Очень просто и вкусно получается. Есть много рецептов в интернете. Если сковорода антипригарная, можно без масла жарить.