Подскажите рецепты яичниц, я знаю что х большое количество

Яичница с рисом

Яичница с рисом
Для рецепта вам потребуется:

* растительное масло - 3 ст. л.
* рис - 1/2 стакана
* перец сладкий - 1 шт.
* яйцо - 4 шт.
* зеленый лук, соль - по вкусу.

Рис отварите в соленой воде. Лук измельчите, перец порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Готовый рис промойте, переложите в сковороду с перцем и луком, перемешайте и слегка обжарьте. Взбейте в отдельной посуде яйца и вылейте в рис с овощами. Посолите и поперчите по вкусу.

все рецепты тут: http://www.gotovim.ru/recepts/snack/fried_eggs/978.shtml
+10)

Яичница на завтрак.
Вчера заработался, ничего не купил. Пришел домой, лег в кровать и уснул. С утра встал, есть охота, а в холодильнике две попки колбасы (докторская и сервелат) , одно яйцо, пол помидорки и банка с тремя маринованными огурчиками. Ну, может еще что найду, если покопаться. Можно в Макдоналдс зайти, да не люблю я его. Полу засохший кусок белого хлеба режу кубиком, обжариваю на сковородке и складываю в мисочку. Добавив в сковородку масла, кладу туда нарезанные колбасные попки. О как зашкворчали, теперь тонко порезанная половинка луковки. Слегка пассирую и разбиваю яичко, желток прокалываю, я не люблю глазунью. Покачиваю сковородку, что бы яйцо равномерно растеклось. Помидор режу тонкими полукружочками и раскладываю на яичнице, а огурчики нарезаю кружочками и рассыпаю сверху. Вот и засохший кусочек сыра пригодился. Тру его на крупной терке, посыпаю им яичницу, накрываю крышкой и выключаю огонь. Пока сыр тает, завариваю чай, черный индийский с ложечкой мяты. Ну вот, готово! Выкладываю яичницу на тарелку, посыпаю гренками и укропчиком. Горяченькая, а колбаска не подгорела, с лучком очень даже хороша. Помидор потушился и стал мягким, а огурчики так и остались хрустенькими. Укроп хоть и вялый, но все равно ароматный. Главное душистым, горячим чаем запивать. Быстро я ее умял. Может поспать еще? Нет, дел много, зато могу быть уверен, что до обеда не проголодаюсь.

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С САЛОМ И ЛУКОМ
Положить на разогретую сковороду нарезанное кусочками сало, поджарить. Добавить нарезанный тонкими кольцами лук подрумянить вместе со шкварками. Отбить на подготовленный лук яйца и поджарить глазунью. Подать с кусочками ржаного хлеба, подогретыми на сковороде в оставшемся от жарения жиру.

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ХРЕНОМ
Нарезать черствую булку на совсем мелкие кусочки и хорошо обжарить их на масле, чтобы кусочки получились хрустящими. Изжарить на масле или сале глазунью, посолить, выложить на порционные тарелки, обсыпать хрустящими кусочками булки и тертым хреном.

ЯЙЦА "В ШАПКЕ"
Слегка обжаренные кусочки хлеба положить на сковороду или противень. Яйца разбить и отделить желток от белка. Последние взбить в густую крепкую пену, слегка посолить и выложить на кусочки хлеба.
На каждом ломтике в белке сделать углубление и осторожно переложить туда по одному целому желтку, посолить, поперчить. Запечь в духовке, пока желток не затвердеет, и подать горячими. Кусочки хлеба, перед нанесением на них белка, можно слегка смочить молоком.

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Длинный тонкий батон нарезать ломтиками, вынуть из каждого почти весь мякиш. Получившиеся хлебные кольца обжарить на сковороде.
Отдельно приготовить сметанный соус: Растворить в стакане кипятка бульонный кубик, добавить немного муки, довести до кипения, влить стакан сметаны и заправить соус по вкусу солью и перцем.
Смазать маслом глубокую сковороду, влить половину получившегося соуса, положить в него поджаренные колечки хлеба и выпустить в каждое по одному яйцу. Сверху яйца слегка посолить и влить оставшийся соус. Запечь в горячей духовке так, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Подать на стол в сковороде, в которой готовилась яичница, посыпав рубленой зеленью.

"ГНЕЗДЫШКИ" С ЯИЧНИЦЕЙ-ГЛАЗУНЬЕЙ

Отварить до готовности вермишель, промыть ее кипятком, посолить по вкусу и заправить маслом. Вареную колбасу нарезать толстыми кружками, поджарить на горячей сковороде с маслом с одной стороны, чтобы края колбасы поднялись, образуя чашечку. Переложить кружочки колбасы на смазанную маслом форму, наполнить каждую колбасную "чашечку" вермишелью, осторожно перемешав ее со взбитыми в крепкую пену белками яиц. Сделать в ней небольшое углубление, в которое аккуратно влить желток яйца.
Поставить форму в духовку и запечь, чтобы желтки остались жидкими или затвердели, по вкусу.

Очень быстро можно приготовить омлет. 3 яйца взбить с 100 мл майонеза. Жарить на медленном огне по крышкой, можно не солить.
Можно омлет с грибами. Грибы нарезать, обжарить и добавить взбитые яйца и жарить так же.

Омлет с кабачками-кабачки нарезать кружочками и положить в подсол. воду на 10 минут, откинуть на дрюшлаг. Затем добавить фету покрош., перемешать. Яйца взбить, посолить, поперчить и вылить на сковородку. Сверху положить кабачки с фетой. Перевернуть омлет на др. сторону, убавить огонь и довести до готовности. Выложить на тарелку кабачками вверх, посыпать зеленью (укропом) .

по тв в какой-то кулинарной передаче жарили яичницу в бубликах ( куриные яйца) и в сушках перепелиные. И бублики и сушки предварительно вымачивали в молоке. Ну и соль / перец / зелень всё как пологается.

Яичница "Гурман" - на сковородку положить две чайные ложки сметаны, чайную ложку сливочного масла, когда масло со сметаной закипят (нагревать на несильном огне! ) разбить в них 2-3 яйца (желток должен остаться целым) и посыпать сверху обильно тёртым сыром. Как сыр расплавится - значит готово. Если нужно побыстрее, то можно прикрыть крышкой. А есть эту яичницу вкуснее со сковородки, очень горячей, с белым хлебом.))

Шакшука (яичница на тушеных овощах)

Ингредиенты: Яйцо – 4 шт. , лук репчатый – 2 шт. , чеснок – 2 дольки, помидоры – 500 г, сладкий болгарский перец – 2 шт. , перец чили – 1 шт. , соус чили – 1 чайная ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, перец черный, сахар – щепотка.
Метод приготовления: Лук мелко порезать. Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский перец порезать кубиками, чили – колечками. На помидорах сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. На умеренном огне разогреть масло и поджарить лук. Добавить щепотку сахара, все перцы и обжарить несколько минут. Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться. Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить солью и специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.

на растит. масле поджарить кружки помидор (побольше) , с обеих сторон. разбить на них яйца, посолить, посыпать зеленым луком (побольше) и помешивая жарить. не пересушить - чтобы было сочно. хорошо еще добавлять хмели-сунели и черный молотый перец.

в моей семье все любят яйца в мешочке (конверте) - на раскалённую сковороду кладёшь яйцо, когда оно прихватится то осторожно лопаткой (уже посоленное и поперчёное) не разорвав желток перевернуть. не надо ждать когда прожарится желток-он должен слегка течь! попробуй!

Яичница не надоедает, потому что рецептов ее приготовления очень-очень много. Рецепты различаются и составом продуктов и способами приготовления. Проще всего готовить глазунью, чуть сложнее - болтунью. Для болтуньи сковороду с толстым дном надо прогреть (но не очень сильно, чтобы яичница не получилась сухой) , добавить сливочное масло, затем вылить слегка взбитые яйца и готовить, часто помешивая яйца деревянной вилкой и добавляя сливочное масло. По вкусу в яичницу можно добавить кусочки овощей, грибов, вареного мяса и рыбы.
77 рецептов увидите на сайте http://www.gotovim.ru/recepts/snack/fried_eggs/

берем кусочек черного хлеба - вырезаем квадратик.
кладем на сковородку - в вырезанное углубление выливаем яйцо.. . когда с одной стороны поджариться - переворачиваем на другую.
я называю из "яйца в окошке" :):):)

Колбаса, помидоры, яйцо, сыр

разболтать яцца с кусочками мяса вареного или колбасы, поджаренного хлеба, вылить на раскаленую сковороду и присыпать тертым сыром

вкусно сразу на сливочном масле обжарить батон или хлеб, нарезанный кубиками, а потом туда же вбить яйца, посолить и жарить под крышкой или без, смотря какие желтки хотите получить.

яйичница-глазунья

2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.

Скорлупу яйца либо надколоть ножом, либо ударить об острый край кастрюли или сковороды, затем разломить и вылить содержимое яйца на тарелку, стараясь при этом не прорвать оболочку желтка. Масло растопить на маленькой сковороде, осторожно выпустить яйца и посолить. Сковороду с яичницей поставить на печь и жарить накрыв крышкой 3-4 минуты. Как только белок яйца слегка загустеет и станет молочно-белым, яичницу снять с огня и тотчас же подать к столу.

яичница как пицца - что положишь, то и будет новым рецептом. самый вкусный рецепт тот, который ТЕБЕ нравится.

ммм) ) можно сделать очч быстро и вкусно) яйца взбить и помидоры и то и другое подсолить)) ) потом при желании можно добавить колбаску) )
а так без колбасы тоже очень вкусно))

С помидорами и луком!
режешь лук полукольцами, и помидоры тоже желательно помельче, но не сильно. Кидаешь в масло лук жариться, когда прожариться добавляешь помидоры, как все прожариться добавляешь взбитые яйца, количество по желанию, мешаешь и накрываешь крышкой, на медленном огне поджариваешь)) и еще можно колбаску по желанию добавить, рецепт тот же только после лука и перед помидорами...

Когда-то по-телевизору Ширвинд готовил быструю яичницу "Праздничная". Берется все, что осталось после праздничного ужина, это утром. (остатки салатов, балыка, колбас и т. п. , заливается взбитыми яйцами и до готовности. Готовил, понравилось.