Как готовить куриный суп-жарить лук и морковь, с курицей, или просто варить все, без жарки...

Лёгкую пассеровку сделайте (слегка обжаренные лук и морковь)

Сначала отварить бульон, а зажарку в готовый, можно обжарить, если не любите, то можно не обжаривать..

Лук морковь сырые .каждый сам себе положит .суп -это курица и картофель. варите курицу, снимаете филе, мелко режите и отправляете обратно в кастрюлю

варить. не обжаривая.
сначал бульон. а уже на его основе суп с тем что тебе нравится
для бульона лук и морковь можешь добавить целиком если они тебе не нравятся. потом выкинешь. так же и зубчики чеснока, черешки сельдерея, белую редьку, черный перец (не молотый), свежие томаты. вместо белого репчатого лука можешь добавить порей.
складываешь куски курицы, прочие ингредиенты в кастрюлю заливаешь водой так чтобы покрывала на 1-2 см, доводишь до кипения и убавляешь температуру до минимальной, закрываешь крышкой и варишь при очень слабом кипении 40 - 75 минут далее бульон сливаешь и готовишь на его основе суп с чем хочешь. прочие ингредиенты можешь выкинуть или съесть отдельно или в порции бульона

от курицы и так жирный наваристый бульон, зажарка там лишняя.

я ничего не жарю - если не любите лук то можно чищеный целиком бросить когда варите бульон а потом его выкинуть

Это на ваш вкус. Можно и без обжарки сварить. Но если обжарить, то вкуснее на мой взгляд.

Сварить бульон. Добавить картошку, крупу или макароны. Сделать пассеровку. быстрее всего - в микроволновке лук+морковь+немного масла и прогреть пару минут на полной мощности. С пассеровкой вкуснее

Можешь всё сразу бабахнуть, будет съедобно.

Способы разные. Самый-самый: долго томить бульонную курочку на медленном огне, добавлять морковь, сухую зелень и коренья. Лук портит аромат настоящего бульона. Если привыкли к луку - добавьте луковицу в шелухе, цвет бульона будет золотистым. Чтобы усилить пользу бульона, первую порцию сливают сразу, после закипания, это уменьшает концентрацию пуриновых оснований (суставы).

чуть-чуть пожарить

можно все без жарки

Я варю без жарки, попробовал с жаркои-не понравилось.

Я варю бульон с лаврушкой и перцем горошком, больше ничего не добавляю (перебивает аромат курицы) Лапшу домашнюю отвариваю отдельно

Лук и морковь жарить вместе. Курицу варить отдельно, для бульона. Не забудь лапши кинуть.

Для куриного супа ничего жарить не надо. Это чисто оздоровительный суп, его бульон похож на плазму крови, именно поэтому его дают больным и слабым. Вредного и жареного и так достаточно в других блюдах, так оставьте хотя бы этот диетическим. Кроме того, куриный бульон - сладкий и нежный, незачем его портить горечью зажарки. Я не добавляю лук в него вообще, по той причине, что этот суп готовится крайне быстро, а луку нужно время, чтобы свариться как следуует. Морковь могу иногда добавить, буквально несколько кружочков, для красоты и запаха. Также кладу туда картошку и некоторые пряности и коренья, какие есть, это варьируется. Просто отвариваю это всё вместе, и готово, никаких переливаний и долгих варок. Иногда с вермишелью или специальными мелкими макаронными изделиями для супов (мелкие звездочки, колечки или ушки). Да, накипь снимаю, хотя некоторые считают, что не нужно, и размешивают её. В готовый суп кладу разрезанное вареное яйцо, в тарелки, и зелень. Бывает, что иногда и сметану.
Этот суп есть надо только в свежем виде, никаких кастрюль на три дня вперед.

Курица сама по себе очень ароматная, у неё нежный вкус. Обжарка, на мой взгляд, этот вкус "забивает". Лично я в этом случае ощущаю вкус жареного масла, а не куриного бульона (даже если обжарить лишь слегка, всё равно уже появляяется вкус жареных продуктов)

Перед варкой, лучше сделать пассеровку. Сначала обжарьте морковь, после добавьте к ней лук и как было сказано выше, сделать легкую пассеровку, то есть не делайте ее до углей С: