Скажите, а есть какие то блюда с баклажанами, которые готовятся в духовке?

баклажаны порезать кружочками. посолить. отжать. уложить слой на противень. любые овощи-слой, можно мяско или фарш слой. каждый слой немножко майонеза сверху. посыпать тертым сыром. и запекать.

Я готовлю в духовке мясо по-французски, только не с картофелем, а с баклажанами. Очень вкусно.

"Баклажаны"
Баклажаны — 1 кг
Куриные

Помидора — 4 шт
Репчат лук — 2 шт
Моркови
Укропа
Майонезь

Рецепт "Баклажаны"
Баклажаны нарезать вдоль и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Грудку куриную отварить и порезать мелко. Порезанный лук помидоры и баклажаны ( можно обрезки краёв и любые нестандартные) обжарить на растительном масле.

Уложить на смазанный лист баклажаны рядами.

сверху на баклажаны разложить грудку равномерно

На мясо выложить овощи и смазать майонезом.

Поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Достав чуть посыпать сыром и ещё подержать в духовке минут пять.

-----------------
"Баклажаны" Имам""
Баклажаны (приблизительно 1 кг) — 4 шт
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка мелко нарезанная (по вкусу)
Оливковое масло (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перц черный молотый (по вкусу)

Рецепт "Баклажаны" Имам""

Моем баклажаны, разрезаем на 2 части, получается 8 частей. Обсыпаем солью и кладем в холодную воду на 30 мин. Тем временем режем лук полукольцами, режем 8 тоненьких кружков помидора остальное на мелкие кусочки. Чеснок и петрушку мелко рубим. Достаем баклажаны из воды обсушиваем их, и жарим на сковороде с двух сторон с небольшим количеством оливкового масла. Чайной ложкой удаляем середину из баклажанов делая лодочки, мякоть мелко рубим. На сковороду наливаем немного масла и на среднем огне тушим лук, добавляем мякоть баклажанов, чеснок, петрушку, мелко резаный помидор и томатную пасту. Добавляем перец, соль, щепотку сахара и немножко воды. тушим еще мин. 10 -15. Баклажаны выкладываем на лист, фаршируем овощами, сверху кладем кусочек помидора. Ставим в духовку при 170 гр. на 30 -40 мин.

--------------------
"Фаршированные баклажаны"
Баклажаны — 2 шт
Лук репка — 1 шт
Чеснока
Паста томатная — 2 шт
Грибов — 200 шт
Соли
По вкусу перец

Рецепт "Фаршированные баклажаны"

1 ) Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам
2 ) Посолить по срезу и оставить настаиваться на 1 час
в это время делаем начинку
3 ) Лук нарезать тонко, полукольцами
4 ) Грибы разморозить и очень крупные порезать
5 ) Лук с грибами обжарить в течение 5 минут, затем посолить, поперчить и обжаривать еще 2 минуты
6 ) Выдавить чеснок по вкусу и оставить остужаться
Когда баклажаны настоялись
7 ) Промыть их теплой водой и промокнуть салфеткой
8 ) Баклажаны обжарить на подсолнечном масле со стороны среза, примерно 5 минут
9 ) Аккуратно вынуть мякоть не повредив кожицу
10 ) Мякоть баклажан смешать с уже приготовленной начинкой и томатной пастой
11 ) Нафаршировать кожу начинкой и посыпать сверху тертым сыром
12 ) Поставить баклажаны в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов
13 ) Выпекать 10 минут до образования румяной корочки

Приятного аппетита!! !

фаршированные баклажаны:
- разрезать вдоль, дать постоять в духовке минут 10-15, затем серединку размять вилкой и добавить фарш (говядина + винина + реп. лук ; курятина + лук + шампиньоны) . Сверху всё засыпать тёртым сыром, и в духовку на 20 минут!
вкуснота!

Баклажан почистить и порезать кружками. Уложить на противень смазанный растительным маслом. На каждый кружок немного чеснока и майонеза. Потом кружок помидора. Сверку тертый сыр и в духовку до готовности. А жарить тоже просто. Кружочки баклажан обжарить в с каждой стороны в растительном масле. Или обжарить лук, туда кубиками баклажан, соль, специи и любая смена. Под крышкой до готовности. Очень вкусно даже в холодном виде и с рисом.

Готовлю баклажаны фаршированные, середку ложкой вынимаю, заполняю фаршем как на голубцы, сверху сметаной, кружок помидора, сыр на терочке и в духовку.

Фаршированные баклажаны
500 г баклажанов
300 г фарша (любого, по вкусу)
250 г помидоров
150 г лука
100 г сыра (твердого)
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили). Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла). Лук и чеснок мелко покрошить. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне) .
Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут). Половинки баклажанов наполнить фаршем. чтобы они пропеклись хорошо, можне баклажаны проколоть вылкой в нескольких местах. Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Готовые баклажаны посыпать зеленью

Баклажаны с мясом из духовки
Баклажаны - 1кг
Мясо (любое) - 500-600гр
Лук репчптый - 2-3шт
Морковь - 1шт
Чеснок - 2зуб
Петрушка, укроп - по 50гр
Сыр тертый
Масло растительное
Баклажаны очищаем, режим кубиками и замачиваем в подсоленной воде мин на 10. Затем обжариваем их на растительном масле.
Мясо режим на мелкие кусочки, лук мельчим, морковь трем на крупной терке. И, также обжариваем.
Все обжаренные ингридиенты соединяем, добавляем чеснок, рубленную зелень. Солим и перчим. Все перемешиваем. Можно слоями. Выкладываем в глубокую сковороду или глубокий противень и ставим в духовку мин на 25-30 при температуре 180 градусов. Доводим до готовности. И в конце посыпаем сыром и ставим еще, пока не расплавится сыр.

Запеканка с баклажанами
На 4 порции: картофель — 500 г, репчатыйлук — 2 головки, чеснок — 1 зубчик, баклажан —1 шт. (600 г) , оливковое масло — 6 ст. ложек, мясной фарш — 375 г, помидоры - 2 шт. , молоко - 250 мл, мучная подливка - 4 ст. ложки, сметана — 150 г, яйца — 1 шт. , мускатный орех, розмарин, тимьян, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, очистить, остудить. Нарезать кубиками лук и чеснок. Баклажан нарезать вдоль ломтиками, обжарить в растительном масле, вынуть из сковороды. Помешивая, 5 минут жарить фарш, лук и чеснок, добавить рубленую зелень, соль, перец. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Слоями выложить в форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш. Молоко довести до кипения, заварить мучной подливкой, добавить сметану и яйцо. Заправить мускатным орехом, солью и перцем. Вылить на запеканку. Поставить на 45 минут в духовку при температуре 200 "С.
БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ
Баклажаны - 125 г, лук репчатый - 20 г, орехи грецкие (очищенные) - 10 г, зерна граната - 20 г, перец, соль.
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира) , снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.
P.S. чтобы блюдо было не только вкусное, но и очень красивое, я нарезаю баклажаны вдоль и заворачиваю в них всё перечисленное выше, затем запекаю в духовке.
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Баклажаны - 120 г, мука - 5 г, зеленый лук - 30 г, растительное масло - 20 г, шпинат - 20 г, салат - 10 г, болгарский перец - 20 г, зелень петрушки - 5 г, помидоры - 75 г, соль.
Очищенные баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см. Запанировать в муке и обжарить. Зеленый лук нарезать и поджарить в масле; добавить нашинкованный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, нарезанные дольками свежие помидоры и смесь слегка спассеровать. Заправить солью. Баклажаны залить полученным соусом и тушить в духовом шкафу 10-15 минут. К столу подавать в холодном виде