Подскажите как должно выглядеть гарантийное обязательство о возврате денежных средств, полученных представителем продавц

А зачем Вам такие проблемы? Хоть какое обязательство он напишет-если денег уже не будет или потратит-и как Вы их стрясете?
Сделку лучше проводить таким образом-до подписания договора деньги заложить в банковскую ячейку. Продавец (или его представитель) получают деньги из ячейки при выполнении следующих условий:
-договор купли-продажи подписан и зарегистрирован в Росреестре
-все прописанные в квартире выписаны (если были)
-квартира передана в надлежащем состоянии и без долгов по квартплате, подписан акт приема-передачи.
И все-потом не придется разыскивать продавца, если пойдет что-то не так., мучаться с судами. Если сделку не зарегистрируют (приостановку для доработки не считаем-это просто удлинит срок, считаем только окончательный отказ в регистрации-ну мало-ли там арест, обременение и т д) -тогда покупатель забирает деньги обратно. Есть некоторые банки, в условиях доступа к ячейке можно даже прописать все эти условия.
И ще-если квартира продается по доверенности, тогда желательно от продавца получить нотариально заверенное заявлени о том, что доверенность он не отменял, что ознакомлен с фактом продажи. И естесственно, то, что нотариус подписал такое заявление (а оно должно быть написано позднее даты договора купли-продажи и подачи документов в Росреестр) -означает, что продавец жив и доверенность еще действительна

Вообщето это решается на уровне договора.

сделка должна проводится специалистом, в этом случае не будет таких вопросов.