Как современные верующие должны есть жертву Христа? Ведь древние верующие ели животные жертвы...

От Иоанна 6: 51 Я хлеб живый, сшедший с небес; ядущий хлеб сей будет жить вовек; хлеб же, который Я дам, есть Плоть Моя, которую Я отдам за жизнь мира.
52 Тогда Иудеи стали спорить между собою, говоря: как Он может дать нам есть Плоть Свою?
53 Иисус же сказал им: истинно, истинно говорю вам: если не будете есть Плоти Сына Человеческого и пить Крови Его, то не будете иметь в себе жизни.
54 Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь имеет жизнь вечную, и Я воскрешу его в последний день.
55 Ибо Плоть Моя истинно есть пища, и Кровь Моя истинно есть питие.
56 Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь пребывает во Мне, и Я в нем.

Кровь и плоть Христа == СИМВОЛЫ его учения

Где он такое говорит?

Вообще в Древней Церкви это была тайна, которую просто интересующимся от скуки никогда не разглашали, дабы псы не попрали святыню. Но вы сейчас можете прочитать в интеренете про православную Литургию. Может че и поймете.

Кровь и плоть Христа символы его совершенной жертвы за людей, и не стоит это понимать буквально.

вино и хлеб церковные

Не верьте книжкам дешевым и жрецам. Вампирят и каннибалят по-полной, а жрецы ещё и склоняют к этому малолетних.