Что или кто обозначается в Евангелии четырьмя животными? «И из средины его видно было подобие четырех животных…

Это символы четырёх Евангелистов.

Логичной причины нет.
До Потопа, люди проходили стадии развития, символически относимые к этим 4 животным, потом человек стал более "человечным". В будущем, люди не смогшие развиться до нормы, начнут проявлять внешность соответвующих животных, что и видел Иезекиль.

Через все 4 Евангелия красной нитью проходит Заповедь Христа , но не открыта Она сознанию пса, осла , козла или петуха.

Христиан обозначают мелким рогатым скотом - Овцами.

Бременские музыканты?

Четыре живых существа рассматриваются не по отдельности, а как группа, единое целое. В этом смысле они являются совокупным выражением человека на престоле (ст. 26). То, что четыре живых существа имеют подобие человека и что Бог на престоле тоже имеет вид человека, указывает на то, что центральная мысль Бога и Его устроение связаны с человеком (Быт. 1:26; Пс. 8:4-8). Согласно видению, показанному в этой главе, человек — это средство, с помощью которого Бог являет Свою славу; человек — это средство, с помощью которого Бог движется на земле; и человек — это средство, с помощью которого Бог управляет на престоле.
У каждого живого существа было четыре лица (ст. 6). Лицо человека указывает на то, что живые существа живут в надлежащем человечестве — человечестве Иисуса. Лицо льва указывает на то, что по отношению к греху, миру и Сатане они смелые, сильные, победоносные и царствующие (Отк. 5:5; Рим. 5:17). Лицо вола указывает на то, что они готовы нести бремя, трудиться и даже жертвовать собой (1 Кор. 15:10, 58; Деян. 20:24; Флп. 2:30). Лицо орла указывает на то, что живые существа превознесённые, бодрые и сильные в жизни Божьей (Ин. 6:15; Флп. 4:12-13).
Четыре живых существа с их четырьмя лицами обозначают скоординированное совокупное целое, совокупного Христа (1 Кор. 12:12), как совокупное выражение Бога среди людей. Четыре лица живых существ изображают жизнь Христа, описанную в четырёх Евангелиях: Евангелие от Матфея показывает Христа как льва, Царя Божьего царства; Евангелие от Марка изображает Его как вола, Слугу Бога; Евангелие от Луки описывает Его как человека, Спасителя-Человека; а Евангелие от Иоанна показывает Его как орла, Самого Бога. Таким образом, четыре живых существа — это совокупное выражение Христа, являющее жизнь Христа совокупным образом.