Какие блюда можно приготовить из кабачков?

можно просто пожарить
Икра, рагу
плов
начинить фаршем и запечь

люблю кабачковые олашки.. .
а если много то делаю кабачковую икру...

Натереть на терке, добавить муки, сольки и яйцо. Хорошенько перемешать и на сковородку ложкой столовой. С обеих сторон жарить на маленьком огне. Оладки сложить в блюдо и кушать со сметанкой. Фаршировать тоже можно. Вырезать мякоть, смешать ее с мясным фаршем, посолить и начинить сам пустой кабачок. Сложить в казанчик и протушить в белом соусе с майонезом. Еще. Нарезать кусочками любой формы, обкатать в муке и жарить на сливочном масле на медленном огоньке. Подавать с майонезом. Простой диетический суп с добавлением нарезанных кабачков без шкурки тоже очень
вкусен. Еще кабачки можно приготовить с грибами, протушив их вместе с большим количеством жаренного лука. Если есть в доме кабачки - мясо отложите на потом.

оладьи, икру, фаршировать...

Оладьи, рагу овощное, за мариновать кабачки и т. д.

Супчик!

Оладушки, тушенные в сметане или икру.

молодые кабачки порезать кружочками, обвалять в подсоленной муке, обжарить. Ням!

самое простое: нарезаем кружочками толщиной в 0,5 сантиметра, чуть подсаливая выстраиваем в тарелку стопочками ...пока следующие режем, первые сок пускают ...разогреть сковороду и на подсолнечном масле обжариваем с двух сторон ломтики, предварительно обмакивая их в муку ...расложить слоями на тарелке, по вкусу подсахарив каждый слой (мои так любят) , можно со сметаной ...

Икру. Обожаю.

Ингредиенты для "Кабачки под нежным соусом"
Кабачки — 1 кг
Масла — 50 г
Молоки — 1 стак.
Муки — 3 ст. л.
Зелени — 3 шт
Орех мускатный
Базилика
Перец молотый черный

Рецепт "Кабачки под нежным соусом"

Кабачки помыть, но не чистить (если молодые) .
Порезать вдоль на 4 части, а потом поперек брусками по 3 -4 см.
Кабачки положить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить до мягкости.
Когда кабачки будут готовы, воду слить, но не выливать (пригодится) .
Приготовим соус.
На сливочном масле обжарить муку и добавить стакан молока и 1 /2 стакана отвара из кабачков. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Добавить специи.
Проварить на слабом огне 5 минут. Соус должен быть густым.
Убрать с огня и дать остыть, добавить 3 желтка и размешать хорошо.
Если бы не желтки, то был бы соус "Бешамель".
В огнеупорную посуду выливаем соус и выкладываем кабачки, перчим еще раз.
Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Белки взбиваем в крепкую пену и равномерно выкладываем на кабачки.
Ставим в духовку на 15 -20 минут. Температура-180.
Готовим до зарумянивания белков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты для "Кабачки-гриль"
Кабачки (желательно молодые)
Помидора
Зелени
Болгарские перцы
Майонезь
Соли
Перец
Чеснока
Масла (для жарки)

Рецепт "Кабачки-гриль"
Слоеный салатик уже готов

Сразу скажу почему кабачки гриль.
Я их для обжарки порезала ножиком, с волнистым краем. И когда что-то им разрезаешь, то смотрится красиво и аппетитно.
Кабачки порезать на колечки, как показано на фото, и обжарить на раст. масле.
Сложить на салфетку (бумажную) , чтобы остатки лишнего масло ушли.
Тем временем режем перец болгарский (чисто для украшения) и помидор дольками, шинкуем зелень (какая вам нравится)
В майонез добавляем соль, перец и чеснок.
Теперь приступаем к поэтапному формированию нашего салатика:
- кабачки
- майонез
- помидоры
- зелень.... и т. д.
И так продолжаем пока не кончатся кабачки.
Сверху положим перец болгарский.

Ингредиенты для "Кабачки тушeнные в заливке-соусе"
•Кабачoк (средний) — 8 шт
•Лук репчатый — 5 шт
•Чеснок (небольшая головка)
•Морковь — 3 шт
•Сметана — 200 г
•Специи
•Помидоры (средних) — 5 шт

Рецепт "Кабачки тушeнные в заливке-соусе"

* Ингредиенты *
* 8 шт кабачков (средних)
* лук-5 шт
* помидоры_5 шт
* чеснок небольшая головка
* морковь-3 шт
* сметана-200 г
* соль, перец молотый
Способ приготовления
1. Режем кабачки кружками, или половинками, но не тонко, а потолще, обжариваем быстро до полу готовности на среднем огне, не солим.
В это время на другой сковороде обжариваем лук кубиками, потом закладываем к нему тeртую морковь, тушим, добавляем протeртые помидоры, выпариваем сок, тушим и в конце заливаем сметану, даeм закипеть, солим, перчим,
Вся эта зажарка-соус должна быть густая, не водянистая. Складываем в кастрюльку, или форму - и раскладываем слой кабачков, вот теперь солим и перчим их, сверху заливку и вот теперь выдавливаем чеснок, опять повторяем в том же порядке, пока не кончатся кабачки, и сверху заливаем поджаркой, ставим на медленный огонь и тушим 25 минут
. В зависимости, кто какой консистенции любит кабачки. Я люблю, чтоб они оставались целыми
Это блюдо можно есть, как в холодном, так и в тeплом виде, нам нравится в холодном, достаeшь из холодильника-вот вам и гарнир и самостоятельное блюдо.

Состав

молодые кабачки (цуккини) - 2 шт,
мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр твердый - 50-70 г,
помидоры - 2-3 шт,
сыр "Моцарелла" - 30 г (по-желанию) ,
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки при помощи чайной ложки удалить часть мякоти, оставляя слой мякоти ~8-10 мм.
Половинки кабачков смазать внутри оливковым или растительным маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать ~10-15 минут при температуре ~180°C.

Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти) .
На разогретой с оливковым (растительным) маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~4 минуты.
Добавить кабачки и обжаривать еще ~5-7 минут.
Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску (стараясь оставить в сковороде как можно больше масла) и отставить в сторону.
В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая, ~10 минут, до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцемПоловинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем

Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать нарезанной маленькими кубиками моцареллой и вернуть в духовку (вместо моцареллы можно взять тертый на терке твердый сыр) .
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут и подавать, посыпав, рубленой зеленью.

нарежь кабачки соломкой не сильно мелкой, слегка притуши ( но не жарь, они не должны стать коричневыми) , высыпь в какую нибудь глубокую посуду, потом протуши чуть лук, всё зто подсоли не много, дай остыть, добавь перец горошком, лавровый лист и залей усусом разбавленным водой на свой вкус, через пару часов можно есть.
,

Я очень люблю кабачки!! !
Можно их просто пожарить, а можно сделать так: порезать их кружочками, взять творог, побольше смтаны, смешать творог со сметаной. Смазать сковородку раст. маслом, положить на нее кабачки, потом слой помидоров, сверху залить смесью из творога и сметаны. И запекать в духовке минут 20-30. Очень вкусно)))))

Кабачки жаренные, с овощами, с салом, фаршированные, фаршированные мясом и рисом, кабачковая пицца.

Икра, рагу, Оладушки салатики