Что бы вкусное приготовить из кабачков кроме аладий??

Рецепты с фото - блюда из кабачков:
http://www.liveinternet.ru/showjournal.p...
www.chef.com.ua/tag/кабачки/
www.eda-da.org.ua/articles_ru_recipe84.h..

Кабачки по-турецки

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, сливками, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, наполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 175°, поливая время от времени водой.

3 кабачка, 100 г сливок, 2 желтка, 50 г сыра, 80 г изюма и миндаля, 1 с. л. растительного масла

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=H07iM4X6otA

Приготовьте ОладЬи)

Аладий.. . первый раз такое блюдо слышу))) . Сделайте фаршированные

Мини лазанья из кабачков
Начинка: 1 цуккини или маленький кабачок (примерно 180г) , 1 помидор,
2 веточки тимьяна, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 кружочка вареной ветчины, 2 листа лазаньи.
Для соуса рикотта: 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 80г сыра рикотта, 100мл овощного бульона, 3 ст. ложки тертого пармезана, соль, перец, мускатный орех.
Сначала готовим соус. Разводим масло в небольшой кастрюльке, всыпаем муку и, быстро перемешивая, доводим массу до однородной консистенции. Добавляем бульон, рикотту и, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Солим, перчим, добавляем тертый мускат и пармезан.
Снимаем с огня. Соус готов.
Вымытый цуккини нарезаем маленькими кубиками. Томат режем небольшими дольками. Тимьян разламываем на листочки. В разогретое на сковороде масло (0,5 ст. ложки) бросаем цуккини, хорошо пережариваем и вынимаем на тарелку. Вливаем в сковородку оставшееся масло и пережариваем в нем томат. Ветчину нарезаем кубиками. Листы лазаньи обвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты. Разогреваем духовку до 180 градусов. На дно смазанной маслом формы вливаем ложку соуса, затем кладем лист лазаньи так, чтобы только его половина касалась дна формы, на эту половину выкладываем начинку из цуккини и томата и накрываем второй половинкой, которую сверху заливаем соусом. На него точно так же кладем второй лист, посредине начинка и закрываем второй половиной листа. Остатками соуса покрываем верх лазаньи (можно посыпать сыром) и ставим в духовку на 25-30 минут. Готово!

Кабачковая соломка в кляре
Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные кабачки нарезать соломкой, соломку опустить в кляр. В глубокую сковороду налить подсолнечного масла и выложить кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.

Овощи запеченные
3 цукини, 5 помидоров, 4 луковки, 3 перца, оливковое масло, чеснок, приправы по вкусу.
В оливковое масло положить раздавленный чеснок и приправы и все тщательно перемешать. Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Лук, цукини и помидоры порезать дольками, перец полосками. Овощи уложить слоями на противень смазанный маслом. Выложенные овощи полить приготовленным маслом. Запекать минут 30 в духовке нагретой до 180 градусов. Перед запеканием дополнительно можно посыпать сыром моцарелла. Подавать как отдельное блюдо или гарнир, полив натуральным йогуртом.

Моя ложками ест кабачковую икру! Или её ленивую разновидность - кабачки жаренные с морковью и луком)

варенье. кабачок+сахар+лимон

1.Кабачки, фаршированные рисом
Для рецепта вам потребуется:
кабачки (не большие) - 6 шт.
рис - 1/2 стакана
подсолнечное масло - 1/2 стакана
лук репчатый - 5-6 шт.
томат-пюре - 2-3 ст. л.
укроп - по вкусу
черный перец (молотый) , соль - по вкусу.

Очищенные кабачки выдолбить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в масле, добавить в него рис и выдолбленную часть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет доведен до полуготовности, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп.

Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу. Можно забелить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной по вкусу)

2.Кабачки, фаршированные сыром
Для рецепта вам потребуется:
кабачки (небольшие) - 3 шт.
сыр - 70г
пшеничные сухари (молотые) - 4 ст. л.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 2 ст. л.
сметана - 150г
соль - по вкусу.

У кабачков срезать кончики и кожицу (если она грубая) . После этого кабачки разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину, порубить ее помельче, спассеровать в растительном масле, затем смешать с натертым на мелкой терке сыром, сухарями, измельченным чесноком, солью, перемешать. "Лодочки" из кабачков выложить в один слой на противень вогнутой стороной вверх, посолить, углубления "лодочек" наполнить приготовленной сырной начинкой, смазать сверху сметаной и запечь в духовке. Время запекания 1 час при температуре 200С.

3.Кабачки жареные с чесночным соусом
Для рецепта вам потребуется:
кабачки - 4шт.
для соуса:
чеснока - 1/2 головки
зелень - 2 ст. л.
толченые орехи - 2 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
соль, молотый черный перец - по вкусу

Молодые кабачки, не очищая от кожицы, тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле до готовности. Для соуса: чеснок тщательно растереть с солью, рубленой зеленью укропа и толчеными орехами, влить 2 ст. ложки кипятка, перемешать. Добавить в соус горячее растительное масло, в котором жарились кабачки, и заправить по вкусу молотым черным перцем. Горячие жареные кабачки уложить на порционные тарелки, полить чесночным соусом. Отдельно в соуснике подать сметану, майонез или холодное кислое молоко.

Фаршированные кабачки, пицца-кабачок, супчик, икру

КАБАЧКОВЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ

Кабачок - 1 шт. (среднего размера) ,
яйца - 2 шт. ,
кефир - 4 ст. ложки,
сода - 1 ч. ложка (гашеная уксусом) ,
мука,
майонез,
чеснок,
соль,
растительное масло для жарки.

Кабачок натереть на крупной терке, добавить яйца, кефир, соль, хорошенько перемешать. Добавить муки так, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи.
Берем блинную сковороду небольшого диаметра, ложкой выкладываем тесто и размазываем по сковородке. Жарим с обеих сторон.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом. Одну сторону блинчика намазать майонезом с чесноком, и свернуть рулет.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

1кг кабачков
1кг сахара
1 лимон или апельсин (с лимоном вкуснее)
Чищеный кабачок нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром будет много сиропа! Воду не добавлять. К кабачкам положить нарезаный цитрус и варить до закипания 3 раза по 15 минут. Отличное варенье!

советую приготовить летнее варенье.
ОЧЕНЬ ЛЕГКОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!
Рецепт прост- кабачки без кожуры перекручивают на мясорубке, с ними же крутят лимон с кожурой (косточки вынуть) .
Добавляется сахар, минут 20 поварить.
Остудить, разложить по баночкам и в холодильник.
Варенье долго не стоит, если не законсервированное.
Попробуйте, я делаю уже 3 год такое варенье.
Оно у меня уходит и с чаем и на выпечку, а зимой в торты идет.

Примерная дозировка: на 4-5 средних кабачков-5 лимонов и кило сахара. Дозы можно менять, кому как нравится.

кабачки-3 кг
морковь-1,5 кг
лук-1 кг
помидоры-1,5 кг
чеснок-3 гол.
всё режем мелко, кабачки солим и оставляем на 5-10 минут. (с них выйдет сок), добавляем
сахар-100 гр.
масло-250 гр.
уксус-1 ст. л.
соль-по-вкусу
тушить 1,5-2 часа.
После выкладываем в банки и укупориваем.
Если Вам нужна икра, то все ингридиенты перекрутить на мясорубке.

Кабачки порезать кружками по о, 5 см толщиной, посолить, обвалять в муке, жарить на растительном масле, до золотистой корочки. В майонез добавитьзелень, чеснок, перец молотый-можно все специи что вам нравяться! Обжаренные кабачки выложить на тарелку и намазать майонезом со специями! Вкусно и в гарячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков и яиц
Очень вкусная и красивая закуска, украсит любой праздничный стол. Широкие полоски кабачков обжариваются с двух сторон, слегка маринуются в уксусе и приправах, затем в них заворачиваются кусочки вареных яиц.
Готово за: 35 мин
4 крутых яица
3 кабачка
1 ст. л сахара
6 ст. л. уксуса
3 ст. л. смеси трав (чабрец, мята, петрушка, перья зелёного лука)
4 ст. л. оливкового масла
соль
чёрный перец
Способ приготовления
Подготовка: 20 мин| Приготовление: 15 мин
1.
Кабачки нарезаем тоненькими продольными пластинками. На такое количество яиц пластинок должно быть 16 штук. Обжариваем их на гриле с двух сторон (если нет гриля, можно просто на сковороде) . Сахар, уксус, 2 ст. л масла, соль, перец и травки смешиваем (иногда добавляю зубчик чеснока) . Заливаем этим маринадом полоски и оставляем как минимум на пол часа. Яйца очищаем и нарезаем на четвертинки. Кабачки отцеживаем от маринада. В каждую полоску заворачиваем кусочек яйца. У нас получаются красивые рулетики. Чтоб они не раскрылись, рекомендуют склеить концы растворенным желатином, хотя просто можно скрепить разноцветными шпажками. Укладываем на блюдо, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем зеленью. Очень вкусно и необычно.

запечь в духовке с помидороми картошкой
сыром и курицой